肉骨茶做法
材料：
牛肉骨头500克，八角2个，草果2个，丁香5颗，桂皮1段，花椒适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，水适量
做法：
1. 将牛肉骨头洗净，放入锅中加入料酒煮开去血水，捞出备用。
2. 煮水开后，将骨头放入锅中，再加入葱、生姜、八角、草果、丁香、桂皮和花椒煮5分钟。
3. 加入适量的水，将火煮至骨头全部烂熟，大约需要2-3小时。
4. 煮好之后捞出骨头，过滤掉药材和葱姜，调入适量的盐即可。
Tips：
1. 在煮牛肉骨头的时候可以放一些生肉或者羊骨头一起煮，可以让肉骨茶更加鲜美。
2. 如果觉得牛肉骨头的气味太重，可以在煮之前先放入开水中焯一下再开始煮。
3. 在口感上，可以根据个人喜好加入一些胡椒粉或者辣椒面。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
1、排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用。
2、香菇为了好看切个花刀，蒜拍松，姜切片枸杞洗好。
3、汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。 我用的铸铁锅配志帮调口找大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为下面要煮两个小时。
4、水开后放入蒜，姜，排骨。
5、加入一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，考号动格上派两勺生抽。
6、放入香菇，盖盖小火煮两个小时。
7、煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用。油菜比较细小，焯水时间短，大家根据情况来定。
8来自、煮到最后剩十分钟时放入枸杞，出锅。
其他比较有用的内容推荐1：
新鲜排骨: 2根；蒜子: 8瓣；小香菇: 适量；陈皮: 1片；杞子: 8g；当归: 2片；川弓: 2片；维领旧单向连知熟地: 2片；甘草: 10g；党参: 10g；玉竹: 8g；盐: 适量；
准备材料，排骨要冲洗干净，香菇泡软。
水开后下排骨焯水去除杂质。
捞起排骨，冲洗干净。
蒜子轻拍，药材用茶包装好。
锅里下油再下蒜子炒出香味。
加入来自适量的水，再加入茶料包和排骨，大火煮开，转中小火。
锅里下油，香菇下锅炒出香味。
把炒过的香菇倒入汤锅中煮开后。
转文火40分钟。
40分钟迅置后，可以尝尝味道，适当的加点盐。
完成。
1、电视的做法是把蒜子一起装入茶包，但是比较喜欢蒜子煸炒出香味再煮''n2、我煸炒蒜子和香菇的油，是用煮过红烧肉的八角香叶油，这样炒出来特别香''n3、个人觉得药材分量不要太多，太多味道会太重，而且会带有苦味
肉骨茶做法，配料？
肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶调料包，生姜，大蒜各30克，枸杞5克，党参当归各5克，熟地黄20克，腐竹20克，鹌鹑蛋30克
调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）油盐鸡粉，白胡椒粉
制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水，生姜切片，葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料，葱姜蒜小火炖两个小时后调味，放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。
肉骨茶的特色吃法
主料：肋骨300克
调料：蒜片3克、油菜30克、热水500毫升、甘草2克、八角1个、桂皮1块、红枣1个、丁香5个、香菇2个、白胡椒粉1克、老抽5克、盐2克、枸杞2克
做法步骤：
1、油菜去外叶、去根
2、肋骨300g冷水下锅
3、焯水去腥去血沫
4、加入甘草、八角、桂皮、红枣、丁香、香菇大火煮沸转小火煮1个小时
5、最后加入胡椒粉、盐、生抽、枸杞、油菜后出锅即可
请问新加坡肉骨茶调料包的配方是什么
准备材料：排骨350g、香菇3朵、油菜1颗、北芪少许、玉竹少许、川芎少许、党参少许、桂皮、当归、八角、胡椒、丁香、蒜8粒、料酒3勺、盐少许、蚝油2勺 、老抽＋生抽2勺＋3勺
制作步骤：
1、准备好食材 排骨 350g，香菇 3朵，油菜 1颗
2、准备好肉骨茶调料包，里面的配料是： 北芪、玉竹、川芎、党参，一个调料包；桂皮、当归、八角、胡椒、丁香
3、调料准备： 蒜8粒 、料酒3勺、盐少许、蚝油2勺、老抽＋生抽 2勺＋3勺
4、将8粒蒜头洗干净，拍碎
5、在锅里放入冷水，洗干净的排骨，1颗蒜，1勺料酒
6、将水煮沸，把排骨焯水，洗干净
7、将洗干净的排骨，放入锅中，加入足量的水（尽量多加一点），加入准备好的肉骨茶调料
8、将3朵香菇洗干净，切片或者改到成喜欢的样子
9、将油菜掰开，洗干净备用
10、大火煮开的排骨，改中火炖30分钟
11、在排骨中加入准备好的蚝油，老抽＋生抽，继续炖煮10分钟（此刻如果水少了，可以适当增加）
12、加入油菜香菇，炖煮2分钟，至蔬菜软烂，最后根据口味加入适当盐调味
13、成品图
肉骨茶的做法和材料
用料
主料
肋排300克
油菜心5棵
香菇6朵
蒜5瓣
辅料
老抽
1大勺
盐
5克
桂皮
1块
丁香
4个
白胡椒粒
20粒
枸杞
10颗
八角
2个
桂圆干
少许
甘草
2个
肉骨茶的做法
1.
一碗醇香不油腻的肉骨茶，重在汤，汤好则需要齐备香料。这道肉骨茶需要的香料，花儿这里给各位详细列出，都是超市常能买到的香料，用量更加您用的肋排重量调整。
2.
肋排洗净入冷水，煮沸后再开盖煮5分钟，去掉血水和浮沫。
3.
准备一个砂锅，倒入适量清水，将香料放入纱布袋，系紧，倒入1勺的老抽，煮沸。
4.
倒入焯好的肋排，泡软洗净的香菇。这里建议一定用干香菇，因为晒干的香菇，煲汤的时候，香菇的味道才浓郁。
5.
再倒入切好的蒜片，等汤煮沸后，转小火煮约1小时。
6.
利用这个时间，洗净焯好几颗小油菜。慢火熬炖，最是醇香。砂锅内一开始最好加满水，中途不要加水。煮好后加入适量盐，花儿很喜欢这汤汁的味道，除了直接饮用，做骨茶面也极香浓。
7.
一碗肉骨茶，少不了烫几颗爽口的小油菜，无论是色泽还是口感，都更增清爽之感。
肉骨茶成品图
新加坡肉骨茶的做法
新加坡肉骨茶的做法如下:
用料
排骨750克
大蒜2整个
肉骨茶包1个
生抽1勺
老抽1勺
干香菇4朵
做法步骤
1、肉花茶包和2头大蒜、大蒜去忘掉外面的皮、洗一洗
2、千排剁大长节、汆水去除血水
3、砂锅清水烧开、然后依次放入排骨、大蒜、肉骨茶包煮开
4、再放入4朵泡发后的干香菇
5、调入1勺老抽、1勺生抽
6、炖2个小时
肉骨茶的做法
食材准备
猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐
、酱油
制作步骤
1、“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时
3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。 食材准备
香料 (用纱布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、猪排骨 500克 (1 磅)，蒜头(无须去皮) 2 大粒，黑酱油1大匙， 水6-7杯，盐1大匙，生菜 1-2片(洗净， 分开)
制作步骤
1、将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。2、把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。
3、先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。 食材准备
少脂肪的排骨2公斤，蒜头半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶调料2包
制作步骤
1、用大锅盛水10碗，排骨烫水去臊后置入，同时也把剥皮后的蒜头、调料包置入。
2、胡椒略为捣碎置入，开大火煮沸后，改用中火。
3、当嗅到香味渐浓，再把火稍为收一些，但保持在微沸状态，这时才以盐、糖调味。 食材准备
猪排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙（5克）、枸杞2茶匙（10克）、八角2粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、老抽10ml、盐1茶匙（5克）。
制作步骤
1、油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包；
2、猪排骨放入沸水中氽烫三分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分；
3、锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时；
4、另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，沥干水分；
5、食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。 食材准备 排骨500g、油菜心4棵、干香菇6朵、大蒜10粒、桂皮1根、丁香3粒、枸杞10g 八角2粒、甘草3g、陈皮2片、桂圆干2个、白胡椒粒5g、老抽15ml、盐 制作步骤
1.油菜心切去根部、洗净叶片和根部的泥沙。干香菇用水泡软后去蒂，清洗干净。猪排骨切成5cm左右的长 段。桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包。 2.大火煮沸锅中的水，放入油菜心氽烫半分钟，捞出用清水过凉。 3.保持锅中的水沸腾，放入猪排骨段氽煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。 4.锅中加入2000ml清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入切好的猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟。 5.食用时在碗中放好氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。
特色 说它是“肉骨茶”，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤，里边加入上乘药材，经过长时间的炖煮，使药材的味道渗入排骨中。没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香，鲜美之中又带着药材的提神劲道。在新加坡不仅家家户户自己都会煲制肉骨茶，而且在很多小店都可以吃到肉骨茶。食用过肉骨茶后会感觉到全身发热，对女性有滋补养颜的功效，对男性则有补肾的作用。
小贴士 1.煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。 2.香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的。 3.肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点甜酱油和辣椒，轻呷慢咽，加一碗白米饭，更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。
肉骨茶的做法
材料：猪直排三磅，生姜一团，不去皮整头大蒜一个
香料：八角，丁香，小茴香，枸杞，甘草，桂皮，当归，党参，玉竹，川芎，黄芪，淮山，熟地各少许
配菜：香菇，豆腐泡，青菜(可选)
做法：
1.直排加姜片沸水除去血沫。
2.加入洗干净的药材和大蒜一同煮开小火焖一个小时。
3.加盐调味再煮半小时。
4.滤过药渣和浮油，放入配菜煮熟，吃的时候配油条或者白米饭。
肉骨茶的来源，还得从明朝说起，据说当时很多中国人为躲避战乱而来到南洋谋生，在码头当苦力或者当矿工。由于东南亚常年多雨，加上苦工们积劳成疾需要进补，一位懂中医药理的华人就配置了几味药材熬骨头汤让劳工们改善健康。
一碗肉骨熬药材的汤加上一大碗白饭，驱寒解乏，开胃又养生，味养兼备，很快在华工中流传开来。渐渐地，成为新马两地人人喜爱的美食。
吃过肉骨茶的人都会发现，虽然有中药的加入，但肉骨茶并没有太多苦味，相反却有一股浓郁的甘香。冬天天气冷，人体能量消耗大，建议大家可以吃一点肉骨茶，快来学下做法吧。
自制肉骨茶的做法？
材料
肉骨茶源于马来西亚，但肉骨茶并没有茶的成分，只是由于在食用时多用青茶伴食，以中和汤肉肥腻的口感，才得名肉骨茶。肉骨茶以排骨、当归、八角、甘草等食材烹制。东南亚由于水土寒凉，所以吃后不上火，而在广州，在冬天才较适合进食。自制肉骨茶可以选购袋装的肉骨茶汤料，也可自配药材，而后者的食味会更为鲜美。以下是从原装版本的肉骨茶简化而来的
做法
材料：排骨400克、姜片25克、蒜头（去衣）30克、当归10克，八角2粒，香茅半枝（拍碎）、甘草15克、胡椒粒少许，盐、糖、老抽各适量。
做法：排骨洗净、斩件，飞水备用；将所有香料用布袋包好。将800毫升清水、排骨、姜片、蒜头、香料袋和适量老抽放入汤盅内，慢火清炖一个半小时，最后以适量盐、糖调味便成。
肉骨茶正确吃法顺序
随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人会想去追求自己想要的生活。现在的人都喜欢在节假日结伴出去游玩，有玩的地方有远的也有近的，有内地的也有出国的，每到一个膛地方他们会在当地感受到当地的人民风俗，也会品尝当地的特色小吃如马来西亚的肉骨茶等等。
其实马来西亚的特色小吃很多，如肉骨茶、咖哩叻沙、炒粿条，粿条汤等等，而在这些特色小吃之中最有特点的要数肉骨茶。肉骨茶是什么呢，它应该怎样做呢?下面，我们就来简单的了解一下。
原料：
肉骨茶料包一包、排骨2斤、大蒜2大兜(不去皮不剥开)、干香菇6朵、水约5升、盐少许。
做法：
1、排骨汆烫后洗净备用。大蒜不要剥皮不要分瓣，洗干净后待用。干香菇泡发;
2、取一深锅，将水煮滚后，放入肉骨茶包焖煮30分钟后，加入香菇、蒜头一起煮开后，改小火煮30分钟，再加入排骨，小火煲1.5个小时，最后用盐调味即可。
3，煲肉骨茶的过程水煮开——放入肉骨茶包焖煮——加入香菇、蒜头焖煮——加入排骨小火煲——起锅时调盐
以上就是肉骨茶的做法，从上面我们可以看到，虽然说肉骨茶是马来西亚的科技特色小吃，但是它的做法并不困难，而且在我们平常的家庭厨房之中也可以进行煮食，所以如果喜欢吃用肉骨茶的朋友，可以按照上面的方法进行烹调。
新加坡肉骨茶应该怎么做？
新加坡肉骨茶(Bak kut teh)是一种创始于马来西亚巴生的食物。之后流行于新加坡一带的小吃。最早，肉骨茶是为库里作为补品，以强健自己的身体。如今，新加坡肉骨茶已演变成为排骨汤、米饭和各种菜。新加坡肉骨茶并不是茶，更是一种美食。肉骨茶的做法以及口味多数分为两派，即潮州汤底较清，胡椒味略重，新加坡属于此派；另外一派为福建派以马来西亚为代表，汤浓，药材味重。肉骨茶具生血、旺血、补气的功效，可谓男女皆宜的补品。经常食用，有强身健体的功效。
新加坡肉骨茶
今天狮大人就带大家一起来做新加坡肉骨茶！
主材料
排骨1000g
中药药材
当归20克党参20克肉桂2-3根枸杞子20克淮山药15克桂圆肉20克甘草3克
香料
大蒜1头白胡椒粒10克八角2粒丁香4粒陈皮3片
肉骨茶制作步骤
肉排洗净切块，大蒜剥开分成一粒粒，可以留下最后一层蒜皮排骨放入沸水中汆烫三分钟药材在水中泡1-2分钟，把尘垢洗掉，然后滤清。将排骨、大蒜、全部药材、全部香料放入煲内，加入足量清水，用武火煮沸，然后用文化熬约3-4小时。加入适量食盐即可。食用贴士
肉排可以选择长条的肋排，选比较厚的排骨。一定要用小火炖，大火只会让肉质变老。根据个人口味，加入适量胡椒粉、辣椒酱等调味品进行食用。肉骨茶可搭配白米饭进餐，肉骨茶汤非常的好喝，喜欢喝汤的可以多加一些水。喜欢的话还可以在里面加香菇、青菜和油豆腐泡。
