金针菇如何保存

则建议开封后立即食用，不宜久存。

可以先将金针菇的根部剪掉，然后用淡盐水浸泡十分钟左右后沥干，最后放进冰箱冷。

或者还可以用报纸将金针菇包好后放入冰箱中的保鲜柜里，报纸加保鲜柜的方法可以。

还可以将金针菇放置在太阳下曝晒，或者用烘箱将金针菇烤干、晒干，这样金针菇保。

则建议开封后立即食用，不宜久存。

可以先将金针菇的根部剪掉，然后用淡盐水浸泡十分钟左右后沥干，最后放进冰箱冷。

或者还可以用报纸将金针菇包好后放入冰箱中的保鲜柜里，报纸加保鲜柜的方法可以。

还可以将金针菇放置在太阳下曝晒，或者用烘箱将金针菇烤干、晒干，这样金针菇保。

1、可以把金针菇的根部先切掉，然后放进淡盐水中泡上十分钟左右的时间后把水沥干，再放进冰箱冷藏，这样金针菇的新鲜度就可以保存在7天左右。

2、如果买回来的金针菇是刚采摘的那可以保存3-5天左右，如果不是，那在常温下一般只能保存2天左右，放冰箱可延长1-2天的时间。

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回答冰箱：若金针菇还是真空包装则可直接放进冷藏层，若已拆开则将其用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏层，一般可保存3天左右。盐水浸泡：将金针菇根部切掉，放在盐水中浸泡半小时左右，沥干后放到冰箱冷藏层，一般可保存5天左右。真空保存：将金针菇用塑料袋包好，再抽出里面的空气，在低温下可保存7天左右，是超市常用方法。

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食用建议：金针菇变黄了但没有腐烂就可以吃，金针菇放置时间过长会导致水分流失，使金针菇从乳白色变成黄色，这盟似已是正常现象，不过还是建议吃多少买多少。

保存方法：有真空包装的金针菇可直接放游灯弦把作论入冰箱保存，一般可以保存3~4天，散装金针菇可在吸干多余水分之后用保鲜膜包裹并放入拉链袋密封，再放入冰箱保存，也可以用报纸包好后放入冰箱保鲜柜中保存。

金针菇变黄了但没有腐烂就能吃，金针菇放置几天后，水分逐渐流失，颜色逐渐从乳白色变成黄色，这是正常现象，吃了对身体无害。如果不想让金针菇变黄，可以把它用真空包起来冷藏在冰箱里，或者用报纸包起来，但是个人建议吃多少买多少。

1、真空包装放冰箱

买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包京激钟财步装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

2、散装金针菇保存

买来的是散装金针菇的话，应该把金针菇放在纸巾上吸收多余的水分，用保鲜膜包裹后，放入拉链袋密封，冷藏保存。

3、报纸包装保存

散装金针菇也可以用报纸包装后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期素许亮粒左右。

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1、真空泵冷藏室：买来时的金针菇如果是真空包装袋又不容易马上服用得话，能够立即放进冷藏室储存，能够储存3~4天。

2、食盐水侵泡储存：新鮮的金针菇可将根处剪去后，在盐水中侵泡10分钟，控干后再冷藏室储存，那样能够储存一周上下。

3、散称吸湿冷藏：假如买来自回去的是散称金针菇，能够把金针菇先放到卫生纸上抽掉不必要水份，随后用保鲜袋包囊后放进拉链袋密封性、冷冻储存。

金针菇要如何保存？

许多人都喜欢吃金针菇，吃火锅的时候，金针菇比较非常美味，冬季很多人在家会吃火锅，金针菇也会买一些，许多蔬菜可以直接放在阴凉处保存，也有些需要在冰箱中保存，那么金针菇要如何保存？金针菇保存方法有哪些？下面为大家介绍。

1、真空包装放冰箱

如果真空包装而且不是立刻食用的金针菇，可以直接放入冰箱保存，可以保存3到4天。如果真空包装打开了，一些剩余的金针菇需要保存，可以用原包装包上，对真空包装的表面戳几个孔，以保持空气流通。

2、散装金针菇保存方法

如果是买回来的散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上，吸收多余的水分，然后用保鲜膜包裹放入拉链袋密封，冷藏。

3、报纸包装保存

散装金针菇也可以用报纸包上被保存在冰箱里的保鲜柜里。报纸的透气性较好，保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，这种方法可以在一周左右保持金针菇的新鲜。

4、化学保鲜法

采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，从而延长金针菇的新鲜程度。可用于金针菇的保存的化学品有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳，保鲜剂，抗坏血酸等等。

5、金针菇怎么吃好

1、什锦金针菇

材料：火腿肠、金针菇各50克，青椒丝、姜末、香菇丝各少许。

调料：料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋各适量。

做法如下：

1.青椒丝、香菇丝分别用沸水焯烫一下；火腿肠切成细丝。

2.金针菇用水煮熟后捞出，将材料全部放在盘子里，加入上述调味料搅拌均匀即可。

2、金针菇豆腐煲

材料：金针菇、松蘑各100克，豆腐1块、酸菜、粉丝各80克，香菜末、盐各适量。

做法：将豆腐切成小块，用沸水焯烫，再用冷水过凉；金针菇就、松蘑浸水泡软，去蒂；粉丝浸水泡软，切成20厘米长的段；酸菜切成细丝。将松蘑在砂锅铺底，再放入粉丝、酸菜、豆腐，最后放金针菇；将浸泡过的水倒入砂锅内，用大火烧沸，加入盐、油，盖上盖子用小火炖至香菇成熟，出锅后撒上香菜即可。

功效：降低胆固醇。

3、豆芽凉拌金针菇

材料：水发金针菇250克，绿豆芽200克，姜片、葱花各5克，酱油、盐、味精、醋、胡椒粉、香油各适量。

做法：将金针菇洗净，绿豆芽去杂质、洗净，分别在沸水锅中焯烫一下，放入碗内，加入姜片、葱花、酱油、味精、盐、醋、胡椒粉，淋上香油即可。

功效：清热消肿。

4、炒双菇

材料：金针菇1包，胡萝卜半根，新鲜香菇4朵，油2大勺，蒜末、盐、胡椒粉各适量。

做法：将金针菇切段、胡萝卜、香菇切丝；锅内放油，炒香蒜末、放入胡萝卜丝拌炒，加半碗水煮沸，倒入金针菇与香菇，加盐、胡椒粉调味即可。

功效：调节血脂、胆固醇。

5、金针菇炒松仁

原料：金针菇300克，松子仁50克，黄酒

做法：金针菇洗净切段，松仁去外衣。上锅，放油炒松子，再放金针菇，加入黄酒、鸡汤、酱油、姜汁、盐适量烧沸，加味精、勾芡，淋上花椒油少许即可。

功效：降低人体血液胆固醇，适宜高血压、心脑血管病患者食用。

金针菇怎么保存时间长

1、冷藏保存 

可以直接用厨房用纸包起来，放入冰箱冷藏保鲜，厨房纸可以起到吸收冰箱的冷凝水，最少可以保存7-10天，方法简单又方便。

2、冷冻保存 

金针菇如果实在需要保存更长时间，可以用水放盐焯一下，滤干水份后放在冰箱的冰冻层，可以放1-2个月，当然口感没有新鲜的好。

3、保鲜袋保存

天气比较凉的情况下，可以把金针菇放在常温下保存。当然并不是直接放于地上，而是需要放入保鲜袋当中，那么由于天气比较凉，室内外的温差有一些大，所以有可能会起水雾，因此需要在保鲜袋上面扎上几个孔，保持它的透气透水性，这样在常温下通风处可以保存上3~5天。

4、盐水浸泡后保存

新鲜的金针菇在常温下非常容易，主要是因为金针菇属于菌类，在采摘的时候，上面会有很多的微生物，很容易发生变质腐烂，因此可以用适量的盐水把金针菇浸泡一下，然后再用吸水纸把金针菇表面的水分吸干，放入到冰箱冷藏就可以了。用盐水经过的金针菇冷藏的时间会更久，一般一周左右。

金针菇应该怎么保存（金针菇怎么存放保鲜）

1、真空包装放冰箱

买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

2、散装金针菇如何保存

如果买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。

3、报纸包装保存

散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。

4、化学保鲜法

采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

5、盐水浸泡保存

将金针菇根部的杂物除净，放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

金针菇怎么保存时间长

1、用冰箱保存。如果买回来的时候是真空包装，而且不是马上就吃，建议用这种方法，金针菇放在外面很容易变色，也非常容易放坏。所以可以不用买太多，还有不要洗了之后再放进冰箱，也不要碰到水，不然会坏的更快。

2、用盐水浸泡的方法来保存。刚买来的金针菇可以将根部去掉，在盐水中浸泡大概十分钟，再沥干之后放到冰箱里面保存，用这样的方法大概可以保存一周。

3、用散装吸水的方法保鲜。如果买回来的金针菇不是真空包装，可以用一些可以吸水的方法。比如纸巾吸掉多余的水分，然后用家用的保鲜膜仔细包裹后放到密封的袋子中冷藏保存。

金针菇怎样保存

一、低温贮藏法

1、常温保鲜。采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下)，一般可保鲜1-2天。

2、简易包装后低温保藏。新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(袋膜厚20毫米)分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1℃-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。

二、化学保鲜法

采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

1、焦亚硫酸钠喷洒保鲜。用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。

2、氯化钠(即食盐)、氯化钙液保鲜。用0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。 (金农)

金针菇怎么保存时间长 金针菇保存有技巧

1、擦干保存法

蘑菇一般来说放坏的原因都是因为水太多。所以如果我们买来的是散装的那种金针，那我们就用纸垫在金针菇下面，把金针菇上面的多余的水都给吸干净。等吸干净之后就放进密封袋里保存。

2、报纸保存法

上面的那种方法其实还有这样的一个升级版。等金针菇的水分都被吸干了就用报纸包住金针菇，然后把这一团都给放进冰箱里保存。因为报纸的透气性更强，有助于金针菇的呼吸，这样金针菇体内的水分蒸发的话也不会在金针菇身体表面留下非常多的水滴，让金针菇腐坏速度被增加。

3、盐水保存法

盐作为最简单的防腐剂，在这个时候又排上了用场。我们把金针菇都给清洗干净之后，就全都倒进装有盐水的盆子里浸泡，泡上十多分钟就可以捞出来，摊在一张纸上，静等晾干，晾干了表面的水分就可以一并收起来了。这个样子处理，至少还可以延长金针菇三天的寿命。

金针菇，要怎么保存？

清水保存

将鲜蘑菇洗净放入容器中，倒入清水淹没蘑菇。如蘑菇上浮，可压上重物，使其完全浸入水中。此法宜于短期存放，要注意不要使用铁制容器，以免鲜蘑菇变黑。

如数量较多，可将鲜蘑菇晾晒干后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇撒一层盐，此法可存放一年以上。

盐水浸泡

将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

金针菇怎么保存新鲜不烂?

第一种：在家里的冰箱里面保存。如果买回来的时候是真空包装而且还不是马上就吃，建议用这种方法；还有金针菇放在外面放不了多久很容易变色，也非常容易放坏，更加不好的一点是容易有细菌。

所以可以不用买多，还有不要洗了之后再放进冰箱，也不要碰到水，要不然会坏的更快。



第二种：如果是真空包装但是打开过没有吃完，还剩下一些需要保存，可以用原来的包装认真的包好。然后在真空包装的外面，用一个细细地东西扎几个小洞，这样可以保持包装内的空气流通。



第三种：用盐水浸泡的方法来保存。刚买来的金针菇可以将根部去掉，在盐水中浸泡大概十分钟，再弄干之后放到冰箱里面保存。用这样的方法大概可以保存一周。如果是金针菇罐头或者各种加工制品，则建议开封之后马上食用，最好不要一直存着。



第四种：用散装吸水的方法保鲜。如果买回来的东西不是真空包装的，可以用一些可以吸水的方法。比如纸巾什么的洗掉多余的水分，然后用家用的保鲜膜仔细包裹后放到密封的袋子中冷藏保存。

散装的金针菇还有一种保存方法，就是用报纸包好后放到冰箱的上层保鲜的里面储存。报纸的透气性更好，而在保鲜的里面可以防止金针菇里面的水分很快的消失掉，用这种方法大概可以保存一星期左右。



第五种：这种方法是当前保存该食品的主要的方法。用塑料袋包装，每袋不要装太多，大约一百克就够了。抽出里面的空气，许多超市都会用这种方法保存，在低温下可以保存数日。



第六种：硅窗袋保鲜法。这种方法不常见，是将金针菇装入聚乙烯加硅窗制成的保鲜袋中。在低温下保存可以储藏二十天左右。

因为金针菇本来就不适宜储存太久，所以建议大家还是尽可能的把家里的这种食品吃完。如果你一不小心买多了，可以用它去弄一些别的菜，这样就可以避免需要储存该种食品的情况。

新鲜金针菇怎样保存较长时间

1、真空保存

放在真空袋子里，在真空袋子上扎几个小孔，这样可以保存几天也没问题，所以我们在买金针菇时最好一次性不要买的过多，毕竟新鲜的才是最好吃的。

2、擦干保存

蘑菇一般来说放坏的原因都是因为水太多。所以如果买来的是散装的那种金针菇，那就用纸垫在金针菇下面，把金针菇上面的多余的水都给吸干净。等吸干净之后就放进密封袋里保存。

3、报纸保存

等金针菇的水分都被吸干了就用报纸包住金针菇，然后把这一团都给放进冰箱里保存。因为报纸的透气性更强，有助于金针菇的呼吸，这样金针菇体内的水分蒸发的话也不会在金针菇身体表面留下非常多的水滴，让金针菇腐坏速度被增加。

4、盐水保存

盐不仅可以提鲜还可以杀菌，那么就可以用食盐来保存金针菇了。金针菇的根部剪掉，然后在准备一个大碗或者一个小盆，里面加入适量的清水，然后加入食盐搅拌均匀，之后在把剪好的金针菇放进稀释好的盐水里浸泡，大概浸泡10分钟这样我们拿出来，然后家里面应该也都有保鲜膜，我们就用保鲜膜包裹好金针菇，这个方法可以使金针菇存放两个礼拜，我们想吃的时候也很方便撕开保鲜膜就可以了。

5、冷藏保存

如果只是需要短期保存金针菇可以直接将整包放进冰箱冷藏保存即可，已经打开的，可放在纸巾上吸掉多余水分取保鲜膜把金针菇包起来，因为保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期，包裹时尽量不要压迫到蕈伞，再放进冰箱冷藏，可保存2-3天。

6、冷冻保存

金针菇如果想要保存时间更长可以放入冰箱冷冻柜保存，切掉金针菇菌柄底端，用手稍微搓揉，使金针菇分开，放入密封袋中冷冻。金针菇从冷冻库取出后不需解冻，可直接使用。

金针菇怎么保鲜

想要更好的保存金针菇，大家就可以使用真空包装方法，如果买回来的金针菇是真空包装的，而且你又不想马上就吃，就可以直接放到冰箱里面冷藏保存，这样可以保存3到4天的时间，如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

买回来的金针菇如果是散装的，那么就需要把金针菇表面的水分全部擦干净，然后再用保鲜膜包裹好，放到一个密封的拉链袋里面冷藏保存。

还可以用报纸包装保存方法，买回来的散装金针菇可以用报纸包好以后放到冰箱的保鲜柜里面保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。

化学保鲜方法也不错，大家可以采用一些对人体及动物比较安全的，没有毒的化学物质浸泡金针菇，或者在金针菇表面喷洒一些，这样就可以让金针菇保鲜的时间有所延长。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

上面给大家介绍的就是如何保存金针菇，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，除了上面这几种方法大家还可以使用盐水浸泡保存方法，需要把金针菇根部的一些杂质去除干净，然后放到盐水里面浸泡15分钟左右，拿出来以后沥干水分，放到塑料袋里面保存，可以保存3到5天时间。