岩茶的分类
大红袍 大红袍，茶形紧结匀整、茶芽壮实稍扭曲、色泽油润带宝色;肉桂，条索匀整卷曲、色泽褐禄、油润有光、嗅之有甜香;水仙，条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲好似蜻蜓头;名丛，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润;奇种，以形状千奇百怪，千变万化著称。
大红袍具有茶形紧结匀整、茶芽壮实稍扭曲、色泽油润带宝色的特点，冲泡后汤色清澈艳丽，叶底软亮匀齐，香气清锐浓长，滋味岩韵明显醇厚，固味甘爽，饮毕杯底有香气。
岩茶主要分为以下几个分类：
1. 武夷岩茶：产于福建省武夷山区，其中最著名的是大红袍。
特征为叶片条索紧结、芽叶肥厚、色泽黑绿、滋味浓郁。
2. 安溪岩茶：亦称黄崖岩茶，产于福建省安溪县。
以铁观音为代表品种，香气浓郁、滋味回甘。
3. 岩茶乌龙：产于福建省泉州市。
叶片色泽红褐，香气独特、滋味浓郁。
4. 狮峰岩茶：产于福建省南平市武夷山脉旁，以肉桂味香为特点。
5. 南岳岩茶：产于湖南省南岳衡山，以香气高峰而著名。
6. 张家界岩茶：产于湖南省张家界市，以独特的花果香气著称。
7. 福鼎白茶：产于福建省福鼎市，以色泽白绿、叶胶厚、滋味醇和为特点。
虽然不是岩茶，但与岩茶在生长环境和制作工艺上有一定的相似性。
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“岩茶的分类”主要包括：大红袍、名丛、肉桂、奇种、水仙、洲茶、半岩茶、正岩茶、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰、大红袍、名丛、肉桂、奇种、水仙、洲茶、半岩茶、正岩茶、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰，并且大部分用户都认为大红袍更好。
大红袍 大红袍，茶形紧结匀整、茶芽壮实稍扭曲、色泽油润带宝色;肉桂，条索匀整卷曲、色泽褐禄、油润有光、嗅之有甜香;水仙，条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲好似蜻蜓头;名丛，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润;奇种，以形状千奇百怪，千变万化著称。
大红袍具有茶形紧结匀整、茶芽壮实稍扭曲、色泽油润带宝色的特点，冲泡后汤色清
名丛 名丛是福建武夷山选育成的茶树优良单株的总称，分为白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖等种类，具有外形条索紧结，色泽绿褐鲜润的特点，冲泡后香气浓郁高长，滋味甜醇。
奇种 奇种系武夷岩茶原生品种，当地人也称之为菜茶，只要是武夷山上说不清楚特征的茶叶，统称为奇种，也因此奇种的很多武夷岩茶的母种，并且形状千
肉桂 肉桂具有条索匀整卷曲、色泽褐禄、油润有光、嗅之有甜香的特点，冲泡后汤色橙黄清澈、叶底黄亮、红点鲜明、桂皮香明显、入口醇厚回甘、咽后齿颊留香。
奇种 奇种系武夷岩茶原生品种，当地人也称之为菜茶，只要是武夷山上说不清楚特征的茶叶，统称为奇种，也因此奇种的很多武夷岩茶的母种，并且形状千奇百怪，千变万化。
水仙 水仙具有条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲好似蜻蜓头，叶片色泽青翠黄绿，油润有光泽的特点，冲泡后汤色黄亮清澈，叶底肥厚软亮，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口。
正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶，质量高，味浑厚，岩韵格外明显。
半岩茶是指武夷山边沿地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。
洲茶是指靠武夷岩两岸所产的茶叶，质量与正岩茶比较低一筹。
正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶，质量高，味浑厚，岩韵格外明显。
半岩茶是指武夷山边沿地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。
洲茶是指靠武夷岩两岸所产的茶叶，质量与正岩茶比较低一筹。
正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶，质量高，味浑厚，岩韵格外明显。
铁罗汉:铁罗汉树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮，经无性繁殖，生长良好，品质极佳。
水金龟:水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名水金龟。
民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属，费金数千，后经公堂判定，认为茶树系天然造成，判归兰谷所有。
水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶
白鸡冠:原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中，当茶树萌芽，幼叶初展之时，新梢薄软如稠，色泽浅绿微黄。
与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的由来。
半天腰:原产于九龙窠三花峰的半山腰
历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。
岩茶主要品来自种有大红袍、水仙、肉桂和奇种等，其中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉以及水金龟等较为著名，其它品种材帝还有瓜子金、金钥匙和半天腰等。
武夷岩茶驰名世界，跟武夷名枞分不开。
传统名枞有侵试效以诉着坐五大名枞：大红袍，铁罗汉，半天腰，水金龟，白鸡冠。
大红袍是五大名枞之首，又单归一个系列。
大红袍母树有六棵，是不同的6示功肥听场急差协个品系，雀舌，北斗，奇丹，大红袍等纯种叫斤湖茶都是这几棵母树有性后代中培育出来的。
岩茶的种类
岩茶的种类有：
1、铁罗汉：铁罗汉树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮，经无性繁殖，生长良好，品质极佳。
2、白鸡冠：原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中，当茶树萌芽，幼叶初展之时，新梢薄软如稠，色泽浅绿微黄。与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的由来。
3、水金龟：水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名水金龟。
年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属，费金数千，后经公堂判定，认为茶树系天然造成，判归兰谷所有。水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳，为武夷山岩茶五大名枞之一。
4、半天腰：原产于九龙窠三花峰的半山腰，原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间，鹞与腰同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了半天腰。半天腰属灌木型，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁高长，滋味甜醇。
5、水仙系列：武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一，在武夷山脉一带甚至整个福建境内，水仙茶的种植面积最大。提到水仙茶，它最响的名号便是，醇不过水仙，水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。
水仙茶又可分为普通水仙，高枞水仙和老枞水仙，目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。高枞水仙，武夷水仙茶树，树龄达到30年的，一般称为高枞水仙。老枞水仙，武夷水仙茶树，树龄达到五六十年以上的，即可称为老枞水仙。
武夷岩茶的种类介绍
武夷岩茶的种类介绍
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的种类分类
产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。根据国家标准分类，武夷岩茶可分为：大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。
1、武夷岩茶大红袍系列
武夷岩茶大红袍系列茶品，根据茶青产地不同，分为：正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独有。
2、武夷岩茶水仙系列
武夷水仙茶是武夷岩茶中的望族名茶，传闻发现于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。
3、武夷岩茶肉桂系列
武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树来命名的`名茶，其系列茶品桂皮香明显，香气辛锐持久，久泡犹存，入口醇厚鲜爽，回甘甜润。
4、武夷岩茶名枞系列
名枞系列武夷岩茶，选取独特风格的茶树单枞制成，其成品茶独具岩韵。武夷岩茶有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四大名枞之一，后才成为单独品种。
5、武夷岩茶奇种系列
武夷岩茶奇种系列茶品，由当地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有天然的花香，细而含蓄;滋味醇厚鲜爽，候韵明显。
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;岩茶的五大种类是什么?
武夷岩茶产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种（菜茶）五个品种系列。
大红袍——武夷茶王。
大红袍是从名丛中单列出来的名丛，是名丛之首和公认的武夷茶王，大红袍之所以能成为茶王，这多亏了那6株已经不能采摘的母树大红袍，这些大红袍可是十分珍贵，被很小心地保护起来，也成为了武夷山一个重要的旅游景点。
水仙、肉桂——当家花旦
水仙和肉桂，一起成为了岩茶的当家花旦，这2种茶产量高，品种特点明显，占据了岩茶的2/3的江山，就好像藩王、又好像诸侯，如果没有了水仙和肉桂，岩茶就会变得单调了。
名丛——锦上添花
名丛中同样包括大红袍，除此之外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等，这些茶统归一个系列，名丛都是一些品质优异、品质特征强的优良单株。
奇种——元老
奇种，指的菜茶，即有性繁殖的茶树。
奇种，可是岩茶中的元老级别。因为它是有性繁殖，其品质特点极不稳定，容易发生变异，所以想要hold奇种，几乎不可能，就好像老顽童，你永远不知道下一秒他又有什么古灵精怪的想法萌发。
大红袍的特点
外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
现在大红袍有2种类型，一种是拼配出来的大红袍，制茶师通过完美搭配不同茶类，让大红袍具备香气多变、汤水醇厚、柔和的特点。
另外一种就是纯种大红袍，是从母树大红袍上繁殖而来，这类茶较大程度上保留了母树大红袍的特征，但具体有多完整，还不好说，毕竟没有人喝过母树大红袍。
整体来说，大红袍作为茶王，还是很有代表性。
武夷岩茶的分类有哪些？
我们知道，武夷岩茶是武夷山市所产的乌龙茶的总称，武夷岩茶包含大红袍、水金龟、铁罗汉，水仙、肉桂等茶叶，那么武夷岩茶的分类有哪些，是怎样分类的，一起看下。
武夷岩茶是产于福建武夷山，武夷山有36峰、99名岩，因岩岩有茶，茶已岩名，故名武夷岩茶。
武夷岩茶按等级分有四大类,由好到次为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
1、正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶，品质高，味醇厚，岩韵特别明显。
2、半岩茶是指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。
3、洲茶是指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质与正岩茶相比低一筹。
武夷岩茶按照品种分有：奇种和名种之分
1、采自正岩的茶称奇种，采自偏岩的称名种。
2、在正岩中选择优良茶树单株采制的茶，并且茶叶的品质在奇种之上的称“单丛”。
3、在名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的茶,称“名枞”。著名的武夷岩茶四大名丛有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。
武夷岩茶的分类现在清楚了吗？武夷岩茶有大红袍、水仙、肉桂等茶叶，但按照等级来分，有岩茶，半岩茶、洲茶之分；按照品种来分有奇种和名种之分，奇种品质优于名种。
岩茶有哪些品种
岩茶有大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种五个品种系列。
1、大红袍
大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍有2种类型，一种是拼配出来的大红袍，制茶师通过完美搭配不同茶类，让大红袍具备香气多变、汤水醇厚、柔和的特点。另外一种是纯种大红袍，从母树大红袍上繁殖而来，这类茶较大程度上保留母树大红袍的特征。
2、水仙
水仙条索肥壮、色泽乌绿润带宝色，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花香，味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙或金，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡，素有“醇不过水仙”之说。
在水仙中，有老丛和高丛的概念。老丛指的是树龄超过60年的茶树，老丛水仙品质突出，有清凉感，茶汤醇厚，稠滑，香气细幽，耐泡。高丛水仙指的是树龄在30-60年之间的茶树。整体口感比老丛更嫩，各方面指标稍逊老丛水仙一些。
3、肉桂
肉桂条索紧实、香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。
随着肉桂工艺的进步和改善，有不同的香气出现。比较常见的香型有3种：桂皮香、花香、果香。肉桂以张扬、霸气的品质特点著称，品质好的肉桂香气高昂、滋味醇厚、耐冲泡。
4、名丛
名丛，为武夷菜茶有性群体中单株选育的品种群，最大的特点就是种类多而复杂，每种茶都格局特色。
武夷十大名丛为：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗，相比水仙和肉桂，名丛产量少的可怜。
5、奇种
奇种是武夷山当地的菜茶，奇种的复杂性比名丛更多。菜茶属于灌木型中叶类，品种则很多很杂，武夷茶史上所载的数百个茶树品种名，绝大部分都是这种茶。
奇种种植的年份较久远，很多早已经不知道名称，加上有性繁殖，容易被其他植物影响形状特点，所以使得奇种会更加神秘。奇种色、香、味与名丛特征相似。
武夷岩茶如何分类？
武夷岩茶香气浓郁，浓醇甘滑，具有特殊的“岩韵”。大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。常见的岩茶分类如：
①依产地分为：正岩茶、半岩茶、洲茶。
②依茶品种又分为：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、水仙、肉桂等。
岩茶的五大种类是什么？
武夷岩茶产品可以分为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种(菜茶)五个品种系列。
一、大红袍
大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。
二、水仙
提到水仙茶，它最响的名号便是：醇不过水仙。水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。
三、肉桂
肉桂茶它最响的名号便是：香不过肉桂。肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的，根据山场不同，肉桂茶又可分为：
牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶。
马肉：马头岩所出产的肉桂茶。
慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶等等。
第四类：奇种
奇种也称为菜茶，是武夷岩茶中历史最悠久的品种之一，奇树茶树生得比较矮小，种子易散播，成品茶叶比较紧结完整，手感比较油润，远即可闻到一股天然的花香味，香气不浓让人倍感舒服，泡出来的茶汤橙黄清亮。
第五类：名枞
名枞即是从“菜茶”品种中经过长时间的选育而成，茶叶品质自然优质，非常具有岩茶的茶香和韵味。
岩茶的种类有哪些？
岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
一、岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
二、群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
三、岩茶的共性特点：兼有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，具“岩骨花香”之特征。
四、品种特征：某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。撇开山场因数，品种特征明显的岩茶，其加工工艺一定达中等以上，因此，低档岩茶品种特征较弱。品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。
岩茶有哪些品种
岩茶的品种有大红袍，白鸡冠，铁罗汉，水金龟等等。岩茶属于我国六大茶类之一的乌龙茶，它主要生长在武夷山地区，是中国十大名茶之一，其中岩茶种类的大红袍相信很多人都听说过，武夷山的大红袍天下一绝，是岩茶之最。
“岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。”——引自百度百科。所以，武夷山当中，岩茶是否正宗，不但要考虑其品种，其生长地区也是考察的又一项目之一。
大红袍：武夷山的大红袍之所以能够担得上最好之说，不单因为它的特种，其茶香呈现出兰花香气，抗衰老，美容养颜，杀菌消毒等功效是相当丰富的。明朝时期，大红袍就成为了专供皇家的贡茶。白鸡冠：白鸡冠因为其形态特殊，像是白锦鸡的头冠一般，而得名白鸡冠，再加上明朝关于白鸡冠治疗了恶疾的故事，让它一跃登上武夷山四大名枞之一的位置。
武夷山盛产茶叶，岩茶更是武夷山特产，是地理标志证明商标，作为六大茶系的乌龙茶之一，武夷山岩茶，茶叶品质高，形态佳，是茶中上品。
武夷岩茶的分类
武夷岩茶的分类为：
1、肉桂系列：肉桂原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。
成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。
2、水仙系列：武夷岩茶当家品种之一，无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。
成品茶特征：条索肥壮、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，汤色浓艳呈深橙或金，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。
3、名枞：为武夷菜茶有性群体中单株选育的品种群，绝大部分为灌木型、中叶类、晚生种。
特征为：外形紧结匀整，色泽青褐油润；天然花香细、幽、长；滋味醇厚甘爽、岩韵显；汤色橙黄明亮。
4、奇种：由当地的菜茶品种采制而成。
特征为：外形紧结匀整，色泽铁青带微褐，较油润。有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，耐久储。
