在农村可以吃到的野菜有哪些?

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野菜有水芹菜、车前草、蕨菜、剪刀股、白鼓钉、苦菜丝、荞荞、蒲公英、香椿等，其中水芹菜原产于中国，适宜生长在湿润肥沃的土壤中，车前草广泛分布在中国的大部分地区，而蕨菜的高度可达1米，全株呈现暗绿色。

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野菜有哪些

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我国的野菜品种大概有二十几种，例如：我国北方常见的婆婆丁，多生长在山上，由于根比较深，需要用工具挖，还有蕨菜、水芹菜、芥菜、苋菜等，每年的三四月份是山上的的野菜最多的时候，这个时候的野菜比较嫩，口感也最好，所以春季也是采野菜的最佳时期。

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在农村有哪些比较常见的野菜，可以分享一下吗？

自家种的蔬菜吃腻了，不如换换口味吃一下野外纯天然的野菜，口感真的超级不错~下面这几种农村常见的野菜建议大家收藏一下，后面遇到了可以直接带回家尝一尝~

一、荠菜

这也是大家普遍受众比较广的野菜了，别名又叫地米菜，姜角菜等。一般这种菜都是生长在田野，田边以及山坡和小溪边，每年的三月份和四月份是吃荠菜最佳时节，这个时候的荠菜也是最嫩的，可以用来包饺子或者是炒鸡蛋都是非常不错的，吃起来清香甜美，口感柔嫩。

说实话荠菜还真的不好辨认，很多人都会把它跟杂草混为一谈了，真荠菜的叶片尖端是呈羽裂形状的，而且叶片的顶端是三角状。此外荠菜折断之后是不会流出汁液的，放到鼻子下面闻是带有一股清新不刺鼻。最直接的辨认就是荠菜的花是白色的，非常小的一朵。

二、蕨菜

蕨菜算是我从小吃到大的一种野菜了，分为山蕨跟水蕨，这两类蕨菜顾名思义一类是生长在山上，一类是生长在河边，蕨菜又加龙头菜，猫爪菜。每年的春季是蕨菜生长的时期，这个时候的蕨菜又脆又嫩，手轻轻的一掐就断了，用来炒腊肉真的绝绝子，我能干三碗饭。

蕨菜其实是蕨类植物还处于卷曲未展开时的嫩叶，整体外面有一层绒毛包裹着，呈现紫红色，上面的嫩叶仿佛一个小拳头包裹的非常紧，下面就是带了绒毛的光杆子，还是非常好认的。

三、水芹菜

水芹菜算是我们现在吃的家养芹菜的鼻祖了，它的芹菜味要更浓一些，在我老家一般都叫它野芹菜或者是水英。水芹菜一般生长在浅水地区或者是河流的岸边，绝大多数都是成批成批的生长在一起，我家一般都是拿它来炒香干，吃起来非常脆嫩，口感也很清新。

水芹菜非常的好辨认，它的外形跟普通的芹菜差不多，就是个头要比一般的芹菜小很多，叶子也比较的密集，而且叶片也很小，没把握的可以顺手掐叶子闻一下，有一股非常浓烈的芹菜香就是了。

四、马齿苋

马齿苋在农村的田间地头极为常见，甚至是在家门口就有它的影子，别称又叫做长寿草和五行草。它生长季节一般在春季和夏季，通常夏季是它生长的最旺盛的时候，我奶奶就经常会拿它做成凉拌菜或者是炒鸡蛋，吃起来口感爽脆，酸酸的，非常开胃。

马齿苋也非常的好认，它全身是没有绒毛的，一般都是平铺在地面上，有很多的分支，呈现圆柱形，淡绿色或者是暗红色的，叶片跟叶柄都很厚，有点多肉植物的感觉，开出来的花是黄黄的，很小的一朵。

农村常见的能食用的野菜有哪些？有推荐的吗？

农村常见的能食用的野菜有鼠曲草、鱼腥草、曲曲菜、马齿苋、荠菜。

在农村，我们经常能够看见田间地头有一些野菜，它们风味很独特，而且没有污染，纯天然，营养价值高，有些甚至有很高的药用价值，被当做药材使用，其中最常见的能够食用的野菜有以下几种。

第一种是鼠曲草。鼠曲草中含有维生素B、胡萝卜素等等，春天的时候，鼠曲草的嫩叶就可以吃了。这种草属于中药当中的一种，功效及作用有很多，有止咳平喘，降低血压，去除风湿的功效，平时可以用来治疗感冒咳嗽、高血压、还有风湿关节炎等。

第二种是鱼腥草。鱼腥草是非常常见的中草药，夏天的时候长得很茂盛，可以把它们采割下来，除去杂质，然后晒干食用。鱼腥草的功效非常多，它可以抗菌消炎，还能够预防癌症，而且利尿消肿。鱼腥草抗病毒功效十分出色，而且非常天然。在有些地区，就把它作为凉拌菜当中的调味料。

第三种是曲曲菜。这种菜的学名叫作“苣荬菜”，曲曲菜中有大量的水分，氨基酸的含量也很大，其种类超过十七种，有丰富的胡萝卜素、维生素A，它能够补充人体微量元素铁和钾，还能加快身体代谢，提高身体免疫力。它可以清热解毒，也能凉血利湿，可以用来缓解疼痛和咳嗽，还能预防消化道疾病。

第四种是马齿苋。这是一种非常常见的野菜，生长力很强，在田间被认为是一种杂草。马齿苋中含有多种钾盐，具有降低血压的效果，而且还能够治疗血管病，保护血管不受伤害。马齿苋当中的胡萝卜素，还能够预防心血管疾病，延缓衰老。

第五种是荠菜。荠菜分布相对比较广，常常生长在山坡、田边、路旁，成片生长，所以很常见。有的人会用荠菜清炒，有的人会把它和鸡蛋一起炒，还有一些人直接用荠菜包饺子，非常美味。

以上就是农村常见的一些野菜。

农村的野菜有哪些?

1、农村的野菜有：泥糊菜、马兰头、猪毛菜、枸杞芽（甜菜头）、茵陈、米米蒿、野苋菜等。其中泥糊菜在农村田野比较常见，这是清明节前后，南方人们常用来制作“青团”的一种“青”。

2、野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。我国作为野菜食用的植物很多。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。