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油爆鲜贝怎么做

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1、将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。

油爆鲜贝怎么做

2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

3、锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。

4、锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。