五香中适合炖肉的是哪几种

花椒

是芸香科、花椒属落叶小乔木多年生植物。具高茎，枝有短刺，叶为小叶片，叶片对生，无柄。花序顶生或侧枝顶生；花被片黄绿色，形状及大小大致相同。果成紫红色，有单个分果瓣散生微凸起的油点。因果皮有细小突出的油点呈斑状形似花，故名“花椒”。

丁香

树皮灰褐色或灰色；小枝较粗，疏生皮孔。丁香已有约1400年的栽培历史和约200年的育种历史；由于其名字中的“丁”字在古代有“人丁”的意思，而“香”字在古时又含有“学而优则仕”的寓意，故而丁香便有了“人丁兴旺”“宏图大展”的含义。

大料

别名八角，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。