有关椒盐的经验知识

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香......

1、食材：豆腐鱼500克、生粉100克、椒盐粉20克、吉师粉50克、葱花5克。2、把买来的豆腐鱼洗干净。3、去除头，用刀从背上劈开，但不要切断。4、切成三段。5、放入生粉和吉师粉，拌开。6、锅里倒入1000克油烧至七成热，下去豆腐......

1、主料：土豆适量。2、调料:油适量、盐适量、椒盐适量、胡椒粉适量、孜然适量。3、大土豆一个，去皮洗净。4、切成薄片。5、用竹签子串起。6、两面刷上油。7、盐、椒盐、胡椒粉、孜然混合好。8、均匀撒到土豆上，放到烤网......

1、鳕鱼切块，加料酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。2、油锅热起来，将腌制好的鳕鱼块粘上玉米淀粉。3、油温7-8成热的时候放入鳕鱼块，一边裹淀粉一边放入油锅。4、炸到变白，定型之后捞出。5、油温升高再次放入鱼块复炸，炸三次，一直炸......

主料：甘薯300克；辅料：小麦面粉20克；调料：淀粉5克，椒盐3克，植物油30克，辣酱油5克；做法：1、地瓜去皮洗净切成4厘米乘1厘米的长条，入笼蒸10分钟取出晾凉；2、面粉加入清水调成脆浆；3、将油放入锅中烧至六成热，地瓜拍上干淀粉，滚上脆浆下......

1、食材：虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙。2、鲜虾清洗干净。3、弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊......

1、材料：培根150克、芋头200克、地瓜200克、蒜头2瓣。2、调味料：太白粉3大匙、盐1小匙、黑胡椒粉半大匙、酒2大匙。3、先将芋头、地瓜、培根全部切成丝状，蒜头切末备用。4、将芋头、地瓜、培根分别均匀的拌上太白粉，放入1......

1、主料：熟面粉100克、植物油50克、白砂糖45克、芝麻15克、冬瓜糖30克、花椒粉5克。2、辅料：盐3/4小勺、黑芝麻花生粉15克。3、熟面粉100克，白砂糖45克，植物油50克，熟芝麻仁15克，自制黑芝麻花生粉15克，冬瓜条30克，花椒粉5克，盐......

1、用料：普通面粉300克、温水190克、椒盐适量、色拉油适量、香油少许、盐半小勺。2、做法：（1）将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟。（2）盖上保鲜膜松弛10分钟。（3）将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮......

1、秋葵清洗表面；切去头蒂、对破切开，在沸水中淖水捞出沥水、放凉。2、鸡蛋放盐打散；加淀粉、面粉；调合均匀成糊状。3、将秋葵放入蛋糊中，拌均匀；多油烧至五六成热，分别下挂满蛋糊的秋葵。4、将秋葵炸定型捞起，油烧至七八成热......

1、食材：蘑菇300克，鸡蛋2个，椒盐适量，盐少许，面粉适量。2、蘑菇洗干净撕成条捏干水并晾干。3、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、面粉、盐、碾碎的花椒粒搅拌均匀备用。4、将准备好的蘑菇倒入面糊中充分抓匀，确保每一条都能浸入面糊。接......

1、起锅将锅中的水烧干之后关小火，不放油，直接倒入花椒煸炒出香味后盛出来。2、提示：喜欢的朋友们也可以放入适量的藤椒和黑胡椒粒煸炒，让炒出来的椒盐味道更加丰富，口味也更好一些。3、盛出花椒之后不用刷过，同样在不放入......

1、材料：核桃仁500g、盐50g、花椒5g。2、将核桃仁择去杂质，清洗干净;3、取一容器，加入600g清水，再加入盐和花椒，煮开后关火，倒入核桃仁，使其浸泡1小时;4、将入味后的核桃仁取出，晾干表面水分;5、烤箱预热至177度，40分钟，上层，烤......

1、原料:白萝卜1根，青椒、红椒各1个，蛋清、蒜蓉、脆炸粉、食盐、椒盐各适量，花生油250克。2、将萝卜洗净切条，加食盐拌匀腌5分钟，挂匀蛋清，拍上脆炸粉；青、红椒去籽，切粒。3、起油锅烧至六成油温，放人萝卜丝浸炸至微黄，捞起沥干......

1、食材：猪肘适量、盐适量、花椒适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量。2、新鲜的猪肘，用镊子拔去猪毛，加上适量的盐和花椒揉搓入味。3、腌渍5-6个小时，使猪肘充分入味，再将猪肘清洗干净。4、猪肘放入电压力锅中，加入适量的清水，水......

1、材料：排骨300g、姜、料酒、蒜、炸粉、椒盐、油、麻油、葱、盐、鸡精。2、排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎（蒜分开2半）葱切小丝。3、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时。4、排骨均匀拍上万用炸粉......

1、主料：熟面粉100g、白糖45g、植物油50g、调料编辑、花椒粉5g、精盐3/4小勺。2、将油，糖，盐，倒入大碗充分搅拌均匀。3、倒入花椒粉搅拌均匀。4、加入黑芝麻花生粉，芝麻仁，熟面粉。5、加入切成碎丁的冬瓜条拌匀。6、装入碗......

1、牛小排沿着骨缝切成块状，用调味料抓匀腌渍约20分钟；葱、蒜仁及辣椒切碎备用。2、热约500㏄沙拉油至160℃，将腌好的牛小排一块块下锅，大火炸约30秒后，捞起沥油备用。3、倒掉锅中的油，小火爆香葱花、蒜碎及辣椒碎，加入牛小......

相信大家都听说过椒盐虾吧，椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系，其主料是海虾，味道香辣，肉质软嫩，相信吃过的小伙伴应该对椒盐虾的味道有很深的印象，但是这道菜毕竟不是家常菜，如果想要吃这道菜，但是又没机会下馆子，那......

1、主料：皮皮虾9只。2、辅料：柿子椒半个、红椒半个。3、调料：色拉油适量、椒盐适量。4、皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份。5、青红椒洗净去蒂去籽切成小丁。6、锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，......

1、主料：土豆适量。2、调料:油适量、盐适量、椒盐适量、胡椒粉适量、孜然适量。3、大土豆一个，去皮洗净。4、切成薄片。5、用竹签子串起。6、两面刷上油。7、盐、椒盐、胡椒粉、孜然混合好。8、均匀撒到土豆上，放到烤网......

1、材料：瘦猪肉200克、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、葱段适量、蒜片适量、椒盐适量。2、先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。3、腌好的排条放......

椒盐烤肠的做法：1、材料：香肠2小盒、蒜4瓣、葱2根、辣椒1/2根、椒盐适量、白胡椒粉适量。2、蒜切末、葱切珠、辣椒切圈状备用。川烫香肠至熟成后捞起。另取锅放入香肠略煎。同锅放入蒜、葱、辣椒拌炒，斟酌以椒盐及白胡椒......

1、主料：脆骨适量。2、辅料：冰糖适量，腐乳(红)。3、脆骨洗净后用蚝油,葱姜腌上30分钟。4、热锅凉油,把腌好的脆骨煎一下,待两面有点焦了就可以了。5、挑出葱姜,放米酒,腐乳焖烧一会(不要加水)。6、焖烧几分钟后加清水,放......

相信大家都听说过椒盐虾吧，椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系，其主料是海虾，味道香辣，肉质软嫩，相信吃过的小伙伴应该对椒盐虾的味道有很深的印象，但是这道菜毕竟不是家常菜，如果想要吃这道菜，但是又没机会下馆子，那......