过夜蛋可以吃吗

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过夜蛋可以吃吗：答案是可以吃。

是否能食用隔夜蛋取决于是否变质：

1. 环境温度低或冰箱冷藏时，隔夜蛋可以食用，不会出现变质现象，也不会引起身体不适。

2. 在高温下保存时，隔夜蛋会滋生细菌，变色、变臭、发霉，不建议食用，食用后容易引起胃肠道不适。

建议及时食用新鲜的蛋，如果有剩余需要冷藏，出现不适应及时就医，同时保持腹部温暖，选择清淡易消化的饮食。

是否能食用隔夜蛋取决于是否变质：

1. 环境温度低或冰箱冷藏时，隔夜蛋可以食用，不会出现变质现象，也不会引起身体不适。

2. 在高温下保存时，隔夜蛋会滋生细菌，变色、变臭、发霉，不建议食用，食用后容易引起胃肠道不适。

建议及时食用新鲜的蛋，如果有剩余需要冷藏，出现不适应及时就医，同时保持腹部温暖，选择清淡易消化的饮食。

1、过夜蛋是否可以吃，需要根据是否变质来判断。

2、可以吃。如果环境温度比较低或冰箱冷藏的情况下，一般不会滋生细菌感染，不会出现变臭、变色等，过夜蛋吃后不会导致身体不适。

3、不可以吃。如果是在高温下保存，容易滋生细菌，从而出现变色、变臭、发霉等，此时是不可以吃的，食用后容易导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道不适。

4、建议吃新鲜的蛋，即做即食，如果一次吃不完可以冰箱冷藏，如果食用期间出现不适需要及时就医，注意腹部保暖，清淡易消化饮食。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

一般建议隔夜的鸡蛋如果没有超过24小时是可以吃的，但是超过24个小时，一般建议就不要吃了。鸡蛋在烹饪的过程中整体的性质已经发生转变，如果超过24小时，鸡蛋之中会产生比较多的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐，这些亚硝酸盐摄入人体会危及人体的身体健康，是一种很强的致癌物质。而且如果超过24小时，已经变质的鸡蛋里面的蛋白质产生变性，会产生黄曲霉素，容易产生腹泻。

隔夜鸡蛋能吃吗？隔夜鸡蛋能不能吃

很多人都说每天早餐卖的鸡蛋都是隔夜鸡蛋，营养不好，少吃为妙。真的是如此吗？隔夜鸡蛋到底能不能吃呢？一起来了解一下吧。

隔夜鸡蛋能吃吗

隔夜的煮鸡蛋能吃。

但鸡蛋隔夜后营养会流失会变质，吃了对人体无益，不建议吃过夜的鸡蛋。

1、过夜的鸡蛋之前是彻底煮熟了，过夜后还是能吃。

2、鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热吃的。

3、隔夜鸡蛋如果没完全熟，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，食用未煮熟的过夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状。鸡蛋煮熟透了的，一般低温密封保存得当，是可以保存48个小时的。

隔夜鸡蛋能不能吃

北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!

南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/肿大

科学家：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。

茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。

现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了

吃水煮蛋的好处

1、蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12．7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪

鸡蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

隔夜鸡蛋还能吃吗？

隔夜鸡蛋如果保存不当可能会导致肠胃不适，胀气等。

鸡蛋最好是现做现吃，如果前一天做的没有吃完，在完全熟透的情况下第二天是可以吃的，但是鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，导致肠胃不适、胀气等情况。鸡蛋常温最多能保存3天,放冰箱里4-5天没有问题。但是时间再长就很不新鲜了,也许不会很臭,但是味道绝对不新鲜。鸡蛋还不能和味精，牛奶等同吃，否则可能会发生中毒现象。

鸡蛋可以隔夜第二天吃吗

鸡蛋可以隔夜第二天吃。一般建议隔夜的鸡蛋如果没有超过24小时是可以吃的，但是超过24个小时，一般建议就不要吃了。煮熟的鸡蛋隔夜第二天是否能吃，与鸡蛋的存放环境、生熟程度及变质情况相关，不可一概而论。

鸡蛋的概括

蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%到58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。

蛋黄多居于蛋白的，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%到32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。

隔夜鸡蛋可以吃吗

过夜的鸡蛋如果没有变质且煮熟的情况下，第二天可以吃。

一般来说过夜的鸡蛋，如果已完全煮熟且保存条件较好，没有出现异味或变质，第二天可以吃，但要充分加热后再吃，建议这样的鸡蛋最好不要存放超过24小时。鸡蛋如果没有彻底煮熟，或半生不熟的，在保存不当的情形下，容易滋生细菌。

如果第二天吃这样的鸡蛋，会造成胃部不适，出现腹痛、腹泻，严重时可引发急性胃肠炎，所以没煮熟的隔夜鸡蛋，不建议食用。鸡蛋的营养价值丰富，是蛋白质的良好来源，非常适合人体吸收利用，但鸡蛋要煮熟才能安全食用，并且最好现做现吃，隔夜鸡蛋还是要少食。

煮蛋方法

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受不会胀破。继续加热内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。

过夜的鸡蛋能吃吗

　　　鸡蛋是常见的食物之一，富含人体必需的多种营养元素，例如蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素以及微量元素等，被称为是“理想的营养库”。但是，如果用错误的方法吃鸡蛋，不仅不会给我们的身体补充营养，甚至会损害我们的健康。那么，过夜的鸡蛋还能吃吗?鸡蛋怎样吃才最有营养?

过夜的鸡蛋能吃吗

　　　事实上，过夜的鸡蛋是可以吃的，隔天再重新加热吃完全没有问题。但是，需要注意的是，那种半生不熟的鸡蛋，在隔夜之后再吃是不行的。因为鸡蛋在没有煮熟透的情况下，如果保存不当，很容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等情形。

　　　另外，鸡蛋煮的时间不能过长。因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

过夜的炒鸡蛋能吃吗

　　　过夜的炒鸡蛋最好不要吃。鸡蛋炒熟之后，它的蛋白质结构发生了改变，容易滋生很多致病细菌等微生物。即使放在冰箱中保鲜，长时间浸泡在食盐中很容易变成亚盐，而亚盐是致癌物质，对人体肝脏、肾脏都会有损伤。虽然偶尔食用不会对人体造成损伤，千万不要长期食用。

打开过的生鸡蛋隔夜能吃吗

　　　打开过的生鸡蛋隔夜最好不要吃。鸡蛋里面营养丰富，打开之后，高蛋白的鸡蛋马上成为细菌的营养液，经过一个晚上的时间，鸡蛋里面已经积累了大量的细菌，食用了之后，会出现腹泻等不良反应。即使要食用，最好使用保鲜膜将鸡蛋包好，放在冰箱的保鲜室。

鸡蛋怎样吃最有营养

　　　鸡蛋的做法五花八门，可以水煮、生吃、煎炸等，那么到底如何烹饪才能更好的吸收鸡蛋中的营养成分呢?

　　　就营养的吸收和消化率来说，煮鸡蛋为100%，嫩炸鸡蛋为98%，炒鸡蛋为97%，开水、牛奶冲鸡蛋为92.5%，老炸鸡蛋为81%，生吃为30%~50%。由此可以看出，煮鸡蛋的营养价值为最高。但是需要注意的是，吃鸡蛋的时候一定要细嚼慢咽，否则会影响鸡蛋的消化和吸收。

　　　下面介绍几种比较有营养的鸡蛋吃法：

　　　1.带壳水煮蛋

　　　鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。如果煮沸时间超过10分钟，鸡蛋的口感会变老，维生素损失大，蛋白质也变得难以消化。

　　　2.煮荷包蛋

　　　水沸的时候打入鸡蛋，转至小火煨熟。加一些西红柿、红枣、枸杞等不仅味道可口，营养也比较丰富。

　　　3.煎荷包蛋

　　　煎荷包蛋最好用小火，油也要少。如果把蛋清煎的焦脆，不仅鸡蛋的营养会损失，还可能产生致癌的物质。

　　　4.鸡蛋羹

　　　不要在搅拌鸡蛋的时候放油或者盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹又粗又硬;另外，也不要用力搅拌，略搅几下即可。在蒸鸡蛋羹的时候，加入少许的牛奶，不仅能让鸡蛋羹的口感更滑嫩，营养含量也更高。这种做法使得蛋白质松解，极易被人体吸收，非常适合儿童食用。

鸡蛋相关的食谱推荐

　　　椰奶鸡蛋羹

　　　材料：

　　　鸡蛋2个、椰子汁1瓶、白糖适量

　　　做法：

　　　把鸡蛋磕入碗内，打散，加入少许白糖，倒入一晚椰子汁，用保鲜膜封好，用牙签扎几个小孔，大火蒸15分钟即可。

　　　功效：

　　　鸡蛋羹里面含有丰富的蛋白质、微量元素以及矿物质等，既保持了鸡蛋的丰富营养，又增加了鸡蛋的口感，食用后能起到增强皮肤嫩滑、增强免疫力的功效。加入椰子汁，使得鸡蛋羹的口感更加爽滑香甜，适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童。

　　　西红柿炒鸡蛋

　　　材料：

　　　西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖各适量

　　　做法：

　　　西红柿洗净、切块，鸡蛋磕入碗内、打散，滴几滴料酒、少许水、盐搅匀;锅置火上，将鸡蛋液炒至凝固盛出，锅内留油，放入葱花爆香，放入西红柿炒熟软，加入鸡蛋炒几下，加盐和糖调味即可。

　　　功效：

　　　鸡蛋含有蛋白质、钙、锌等营养元素，对人体的生长和发育有重要的作用，西红柿富含维生素以及矿物质、糖分等，具有保护血管、助消化、降压的作用，将西红柿和鸡蛋同炒，两者优势互补，不仅做法简单，能有效提高人体对蛋白质的吸收。

　　　酒酿鸡蛋

　　　材料：

　　　鸡蛋1个、生姜5片、红糖1小匙、酒酿4大匙

　　　做法：

　　　鸡蛋磕入碗内打散;生姜加水大火煮沸，转小火至水收的差不多的时候，加入红糖，加入酒酿搅拌，转大火，烧开以后冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。

　　　功效：

　　　酒酿味甘辛、性温、具有益气、生津、活血的功效，同时酒酿发酵产生的酶、活性物质、以及维生素B族非常有利于乳腺的发育，加上微量的酒精成分能够促进的血液循环，和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪，具有补血养颜、丰胸的功效。

　　　木耳炒鸡蛋

　　　材料：

　　　黑木耳1小把、鸡蛋2个、芹菜2颗、生抽、食盐、植物油各适量

　　　做法：

　　　木耳泡发、撕成小朵，鸡蛋磕入碗内、打散，芹菜只留芹菜叶、洗净;锅内油烧热，倒入蛋液翻炒起锅备用;锅内油烧热，倒入木耳，翻炒，调入生抽，加入鸡蛋块一同翻炒，最后放入芹菜叶，调入食盐，翻炒均匀即可。

　　　功效：

　　　黑木耳所含的生物碱能促进消化道分泌消化液，有助于防止结石，同时鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素等对神经系统和身体发育有很大的作用，将黑木耳和鸡蛋同炒，二者优势互补，能够增强机体免疫力，起到改善记忆力的作用。

隔夜鸡蛋能吃吗?

完全熟透的鸡蛋只要没超过48小时，没变味变质就能吃。

鸡蛋有密不透风的外壳，使其在煮熟后还能很方便的保存2到3天。如果是裂开的鸡蛋，则很容易滋生细菌发生变质。一般已经完全熟透的鸡蛋，经过低温储存后可以继续食用，如果存放温度高，经过一夜后可能会发生变质，因此不建议继续食用。

充分烹饪可以使鸡蛋营养成分易于消化吸收，同时也杀灭细菌，熟透的鸡蛋含有的细菌较少，隔夜、放置低温，细菌繁殖导致鸡蛋变质的几率较低。隔夜未出现变质现象的鸡蛋，在加热后可以继续食用。

而未完全熟透鸡蛋中存在的细菌相对较多，经过长时间放置后，细菌大量繁殖，可能导致鸡蛋中的营养成分被破坏。

烹饪方法

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％，荷包蛋为92.5％，老炸为81.1％，生吃为30％~50％。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

隔夜蛋能吃吗隔夜蛋可以吃吗

1、隔夜的鸡蛋如果没有超过24小时是可以吃的，但是超过24个小时，一般建议就不要吃了。

2、鸡蛋在烹饪的过程中整体的性质已经发生转变，如果超过24小时，鸡蛋之中会产生比较多的亚盐，这些亚盐，这些亚盐摄入人体会危及人体的身体健康，是一种很强的致癌物质。而且如果超过24小时，已经变质的鸡蛋里面的蛋白质产生变性，会产生黄曲霉素，容易产生腹泻。

隔夜的鸡蛋能吃吗?

可以的，没有问题，只要不是高温下保存，隔夜就可以吃。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。

鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。（一）蛋壳：完整的蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。壳上膜:即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是避免蛋品水份蒸发。壳下皮:在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。气室:二层壳下皮之间的空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大。（二）蛋白: 蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%~－58.5％。蛋白中约含蛋白质12％，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。（三）蛋黄: 蛋黄多居于蛋白的，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30％~32％，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚珠。胚珠：在蛋黄表面的一白点，受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。鸡蛋匀称光滑的曲线是它难以竖立起来的原因，也是它的魅力所在。欧洲文艺复兴时期的著名画家达芬奇，曾经废寝忘食两年多，天天练画蛋曲线，这为他后来成功地塑造蒙娜丽莎神秘的微笑打下了坚实的基础。我国民间把脸庞称为“脸蛋”，并以蛋形作为脸庞美丽与否的标准，充分说明了我国人民高超的美学鉴赏水平和蛋形的美学属性。可是，在很长一段时间里，人们一直找不到蛋形曲线的数学表达式，就连数学家也只能凭借直尺和圆规来近似作出蛋曲线。难怪画了成千上万个蛋圆的画家也说，没有两个是一模一样的。直到现代，数学家才找到下列蛋曲线的数学方程：x2／a2+y2／(ky+b)2=1，其中|K|<1，终于解开了蛋曲线作图这个困惑几代人的难题。今天，造型为蛋形的汽车、飞艇、桥梁、隧道、体育馆、音乐厅和其他建筑物，在世界各地都可以看到，它们完善地实现了科学与文化、科学与艺术、科学与美学的结合。

过夜的鸡蛋能吃吗

过夜的鸡蛋能吃

很多过夜的食物不能吃，吃了会导致身体的不适应，严重者导致食物中毒，这主要原因是食物本身没有完全熟透，保存方法也不是很合理，其实食物只要在烹饪时完全熟透，加上冰箱的合理冷藏，完全是可以隔夜食用的，鸡蛋也不例外，完全熟透的鸡蛋是可以隔夜吃的。

注意：如果不能保证鸡蛋是否熟透最好不要过夜，未熟透的鸡蛋容易滋生细菌，隔夜了不宜食用。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，它不但含有大量的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂，还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。是人类最理想的营养食物。

鸡蛋的功效

鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

一天该吃多少鸡蛋

鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

隔夜的鸡蛋能吃吗

隔夜鸡蛋到底能不能吃

隔夜的鸡蛋到底能不能吃，没有一个绝对的答案，一般是视情况而定。

熟透的隔夜蛋可以吃

鸡蛋如果在完全熟透的情况下，并且以低温密封保存得当，隔夜了是可以吃的，因为熟透的鸡蛋细菌不容易滋生，低温密封的环境又能有效抑制细菌增长。但是，并不是只要满足了这两个条件无论鸡蛋保存多久都能吃，因为在这两个条件下，只能抑制细菌增长，减缓细菌增长的速度，并不能完全阻断细菌增长，但是一般保存48小时是没有问题的。

未完全熟的隔夜蛋不要吃

现在有很多人都喜欢吃生鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋，觉得这样营养价值更高，避免了烹饪过程中造成的营养破坏。且不说是不是生鸡蛋的营养价值更高，如果生鸡蛋或者半生的鸡蛋没有吃完，隔夜了第二天还能吃吗？答案是否定的，在保存不当的情况下，营养的东西是极容易滋生细菌的，因而对身体是有害的，可能会出现肠胃不适、肠胀气等情况。此外，沙门氏菌是一种普遍存在鸡体内的细菌，生蛋里面或者蛋壳上布满了大量的沙门氏菌，生蛋或没煮熟的蛋制品是主要的污染源，沙门氏菌会造成发烧、腹痛、腹泻、关节痛，重者会因感染而死亡。同时，放置的时间越久，沙门氏菌的繁殖量也会大大增加，对人体的危害也就越大，因而，没有熟透的鸡蛋隔夜了一定不要吃。