怎样去除蔬果上的农药

1、盐水浸泡 想让蔬菜更干净，需要长时间的浸泡。建议蔬菜在做菜前，可以在水里浸泡半个小时以上。一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍。 2、用淘米水清洗 把米淘洗后，水不要倒，用淘米水来清洗蔬菜，也能起到

农药大致可分为两种，其中一种可被雨水冲洗掉或被日光分解，另一种是可溶于水，因此想要减少农药对身体的危害，最有效的方法，就是清洗干净去除农药残留，就能够让你和家人吃的健康。

食用料理前处理步骤得宜，即可大大减少农药的残留量。除了清除农药，平时挑选蔬果时，尽量只吃当季盛产的作物，营养价值高，且病虫害少，使用的农药量也最少。

（1）清水浸泡洗涤法 主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出

不过坊间有一些以讹传讹的洗涤方法，反而会适得其反，以下精选几种去除农药的方法，证实能有效地达到减少农药或杀菌剂的目的。

蔬菜水果是我们每天都必须摄入的食品，《中国居民膳食指南（2016）》建议餐餐有蔬果，保证每天摄入300至500克蔬菜、200至350克新鲜水果。吃蔬菜水果是好，可是如果吃到有农药残留的的蔬果就会对身体造成伤害。 有专家建议，为了避免蔬菜残留买回

方法

1、去皮

农药大部分残留于蔬果表面，如：香蕉、凤梨、柑橘、西瓜、荔枝、奇异果等等，容易吸附农药，所以去除外皮即可减少接触农药之机会。

去除蔬果表面残留的农药方法有很多，常见的有以下几种： 一、清水浸泡法：使用洗涤剂清洗叶类蔬菜很容易洗不干净，既有农药残留又有洗涤剂残留，简直是双重伤害。对于这类蔬菜（特别是韭菜）首选清水浸泡法，先用清水冲去表面的污物，再用清水浸

除了农药，为了能够因应湿热的气候，延长保鲜期，商人往往会使用防霉防腐的杀菌剂。因此专家建议，可先用清水洗过外皮再剥除，以避免手触碰到表皮残留的化学药剂，一不留意就吃下肚。

（1）清水浸泡洗涤法 主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出

2、先浸后洗

1、浸泡水洗法。这种方法适用于叶类蔬菜。可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水，浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。 2、碱水浸泡法。有机

以流动清水洗净蔬果，可有效去除接触性农药。农药大多是水溶性，因此透过清洗，可以清除残留的农药，这也是目前专家最为推崇的方法。

（1）流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白

蔬果清洗原则为“浸泡、流动、刷洗、切除”，首先蔬果先不去皮，浸泡约略5分钟，泡水主要是让农药溶解，接着用清水冲洗3至6遍将农药带走即可，或是浸泡蔬果且打开水龙头，让水不断地流动15分钟。

很多人都担心市场上买来的蔬果有农药残留，于是在吃之前各种浸泡 人们总喜欢冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能去除表皮残留的农药，甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。这么做到底有用吗？ 盐是百味之王，是人们最常用的一种调味

如有表皮凹凸不平或有绒毛，可于洗净后，选择软毛刷子仔细地刷洗表面，最后为了进一步除去农药，可切掉蓄积农药最多的蒂头或凹陷处。

家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法除了去皮法外，尚有以下几种： 浸泡水洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水， 此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方

3、碱洗

农药为酸性物质，可以藉由碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）、小苏打粉、苦茶粉等碱性物质，达到酸碱中和，去除农药之目的。

每种蔬菜的生长周期不同，特征不同，农药使用情况也不同，因此残留量也会有所区别。 果蔬有没有农残，与它遭受的病虫害情况密切相关。所以生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对最多。姜微波说，这是因为绿叶蔬菜叶片大

在水中加入一小勺碱粉或冰碱搅拌均匀后，放入蔬菜浸泡5～6分钟，再使用大量清水洗涤干净，如用小苏打粉，就需要延长浸泡时间为15分钟左右。不过专家建议，浸泡时间不宜过久，尽量在30分钟以内，否则会流失营养成分，且容易造成二次污染。

一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 大多数有机磷类

4、用清洁精洗涤

洗涤剂主要是由表面活性剂、乳化剂、香精等成分组成，能够将果蔬表面的油污分解成可以溶于水的乳化物，并经过搓洗和流动的水将其去掉。

选择天然安全的清洁剂，像是茶籽粉、海水提炼的清洁剂、牙膏或天然橘精清洁剂等等，稀释300倍后，先洗涤一次，再用清水冲洗，或是使用软毛刷沾清洁剂仔细刷洗表面后冲洗干净，即可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

此方法适合用在连皮吃的蔬果，如：苦瓜、青椒、小黄瓜、莲雾、杨桃、芭乐、樱桃、茄子、莲藕等等。

5、高温杀青

芦笋、竹笋、玉米、青椒、菜花、芹菜等蔬果，适合使用高温杀青后再食用。洗净后，用摄氏90度以上的热水，氽烫一分钟，再用冷水迅速冲洗即可清除农药。

据实验，此法可分解90％以上的残留农药，且具有高温杀菌之功效，还可去除盐、草酸盐等等有害物质。加热时要掀开锅盖，让农药随着蒸气挥发，同时农药也会融进汤里，所以氽烫水要倒掉，不能食用。

6、室温储藏

农作物喷洒农药之后，残留量会随着时间递减，蔬果表面的农药会因与空气中的氧与蔬菜中的色酶产生氧化反应，加速农药的分解，加上植物本身含有天然酵素，可自然代谢掉。平均温度较高的地区，有些不易腐烂的蔬果，如：南瓜、洋葱、芋头、萝卜、番茄、马铃薯、凤梨、高丽菜、山药、地瓜等等，不要放入冰箱，只要将蔬果存放于室温下通风处2天即可。

周围环境温度愈高，农药挥发愈快，尤其阳光中的紫外线也会破坏、分解多余农药。实验显示，蔬果只要经过日光照射5分钟，可消除有机氯、有机汞农药的残留量达60％。

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如何去除水果蔬菜上的农药残留

答：（1）流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和636f7079e799bee5baa6e997aee7ad9431333431343065去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。

（2）流水冲洗加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

（3）去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

（4）储存法。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。

（5）加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。

怎样去除蔬菜中的农药残留

清水浸泡反复洗几遍

对于一般的蔬菜，可以先在水里泡15分钟左右，然后再搓洗搓洗，接着再多刷几遍就能去除一些表面的农药残留。

用食用碱或盐水洗蔬菜。

由于农药成分主要是酸性的，所以在洗菜时，适当加入食用碱，泡五六分钟（不要太长时间浸泡），然后再用清水漂洗，食用碱面能中和酸性的农药，多洗几遍后就比较安全了，农药也清除的差不多。对于果皮比较厚的蔬菜，可以用盐水清洗，清除农药效果不错。

热水焯一下蔬菜。

对于花菜、芹菜、青椒、豆角等蔬菜可以在食用前放到热水里焯一下，捞出再清洗一两遍，可使氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高加快分解e799bee5baa6e78988e69d8331333365656661，从而有效地去除农药残毒。要注意不要过度的用热水焯，容易破坏蔬菜里面的营养物质。

削皮除农药残留。

对根茎类蔬菜来说去皮是较好的清除残留农药的方法，因为外表不平或多毛瓜果表面农药量相对比较多，像冬瓜、苹果、梨、黄瓜等，因此，食用前可以去皮的尽量去皮吃，但要注意必须先清洗再去皮，这样可以避免皮刀上沾染的农药污染蔬果。

适当使用果蔬洗涤剂。

现在一些餐洗净、果蔬洗涤剂等都宣传可以有效的去除蔬菜水果农药残留，很多人图方便经常使用，但是专家认为，所谓的果蔬洗涤剂只能起到一定的作用，如果使用超量或过于频繁，会造成二次污染，所以要慎重使用。每次使用要少量，而且浸泡时间不能超过20分钟，此外一定要涮洗干净。

多让蔬菜水果晒晒太阳。

有相关研究证明，阳光紫外线照到蔬菜上会发生光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药分解、失活、破坏。因此让蔬菜多晒晒太阳，能在一定程度上清除残留的农药。

放置一段时间，减少农药残留。

某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。因此对于那些能长时间存放的蔬菜，买来后放3--5天，然后再用碱面等洗几遍食用，能最大程度上减少农药残

希望可以帮到你！农民帮有机蔬菜！

怎么去除果蔬上的农药残留？

洗涤剂主要是由表面活性剂、乳化剂、香精等成分组成，能够将果蔬表面的油污分解成可以溶于水的乳化物，并经过搓洗和流动的水将其去掉。

蔬菜上的农药怎样去除

有一种专门清除农药残e799bee5baa6e997aee7ad9431333335323966留的洗涤浸泡药，泡腾片，用它泡蔬菜瓜果，很有效

可以用盐水泡20分钟。鸡毛菜可用开水汤一下再炒或烧汤，既可除去农药残留，做出的菜又好看又好吃。

家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法除了去皮法外，尚有以下几种：

浸泡水洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，

此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。

碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（一般500毫升水中加入碱面5-10克）中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

储存法：农药在环境中可随时间的推移而缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。注意，不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热法：随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

综合处理：可根据实际情况，将以上几种方法联合使用，会收到更好的效。本回答被提问者和网友采纳

怎么去除果蔬上的农药残留？

蔬菜水果是我们每天都必须摄入的食品，《中国居民膳食指南（2016）》建议餐餐有蔬果，保证每天摄入300至500克蔬菜、200至350克新鲜水果。吃蔬菜水果是好，可是如果吃到有农药残留的的蔬果就会对身体造成伤害。

有专家建议，为了避免蔬菜残留买回蔬菜后经洗、浸、烫处理，即先洗净蔬菜再浸1?2小时，最后用开水烫一烫去汤，然后用油、盐、佐料炒吃，这样就可大大减少残留农药毒害，也不失蔬菜原味。可是，有些蔬菜，特别是大部分水果是要生吃的，这可怎么去除果蔬上的农药残留呢？

一、浸泡水洗去污染

蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金7a6431333365636131针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2?3遍。

二、碱水、淘米水和开水清除农药残留有奇效

蔬果农药通常易溶于水、不耐高温，只要方法得当，是可以巧妙去除残留的。大广告多数蔬果长时间浸泡会导致水溶性维生素流失，因此可借助水的冲力，在水龙头下用力刷洗，破坏农药的胶结力，达到清除的效果。“蔬菜的尾部和青椒头部等不易清洗的部分可以切除以保健康。

对于菠菜、生菜、小白菜等叶类蔬菜，一般应先用水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡。浸泡一般可反复2到3次，每次不少于10分钟，必要时可加入果蔬清洗剂。

三、自制柚子皮水可做农药清洗剂

农药一般分为水溶性和脂溶性。水溶性的农药比较容易清洗，一般用清水冲洗，盐水浸泡即可。但是脂溶性的农药则比较难清洗。专家为大家提供了一种自制的清洗剂，既能去除水溶性农药、又能去除脂溶性农药：

1、橙子或柚子洗干净后，皮切成1-2厘米的小段

2、装入容器，用水浸没柚子皮

3、加入一点小苏打、盐

4、密封，常温保存3―7天

蔬菜清洗后，可以再用柚子皮水清洗一遍，这样便可有效去除蔬菜残留的农药