怎样去除海鲜的腥味

1、在烹饪之前，将鱼放在食醋里浸泡几分钟，然后沥干。这样不但能去除腥味，而且还更加脆，嫩，吃起来更爽口。

2、是用白酒。将鱼等腥味食物切碎之后，放在容器里，让后倒入适量白酒，腌制20分钟左右再烹饪，腥味就没有了。

3、去除手上的腥味。有点海鲜，如螃蟹，虾，吃的过程中要用手拿，于是免不了手上会沾上腥味。用酒滴几滴在手心，然后相互揉搓，再用清水冲洗，腥味立减。

4、香料去腥法。香料的种类很多，如：葱、姜、胡椒等，选择适当的香料，可以有效去除腥味，还能增加别样的香味，吃起来更可口。