腌猪肉哂前用开水烫一遍有什么好处

用开水烫一遍可以将其脏东西洗干净，晾晒猪肉以温度15℃以下，风大场所为佳，如果遇到持续温度升高、气温在15℃以上、风力极小，建议先包装好放入冰箱冷冻，待适宜天气再拿出来继续晾晒。若晒太干了，料理前，放入温水泡一泡。