花雕酒能代替料酒吗
花雕酒能代替料酒吗,花雕酒可以代替料酒,花雕酒是绍兴黄酒的一种,料酒是用于烹饪调味的酒,主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,但是不可以饮用,两者虽然有些许不同,但是在做菜的时候,还是可以代替的,下面我们一起来看看花雕酒和料酒的区别,花雕酒和料酒都是酒,但是花雕酒是属于发酵酒中的黄酒,是中国的传统特产酒,料酒的酒精浓度还是比较低的,这种酒香味浓郁,味道也比较醇厚,常用于烹饪菜肴,可以增香去腥;
花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化,在各个地区的花雕酒中,最老的就是浙江绍兴的花雕酒,这种酒十分有特色,可以用来自己饮用,还可以作为走亲访友的礼品,花雕酒是选择了上好糯米,优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用特殊的方法制作的,这种酒储存一段时间,就会产生独特的风味和营养,而市面上销售的料酒,大都已经混合有佐料,酒基有可能是黄酒,也有可能是白酒,当然黄酒也属于料酒的概念,如果做菜的时候没有料酒,是可以用花雕酒或者是其它酒来代替的。