玉米粉怎么做蛋糕
玉米粉怎么做蛋糕？让我们一起了解一下吧。
用料
玉米粉60克，鸡蛋3个，白糖30克，牛奶60ml，玉米油30ml
步骤
1、牛奶+玉米油打匀至完全溶合。
2、加入过筛的玉米面拌匀；（此时有点干，不打紧）。
3、加入3个蛋黄，拌匀。
4、蛋白部分放入到另一个无水无油的盆中，加入糖打至干发泡。
5、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中轻拌至溶合，到将蛋黄糊反倒至蛋白盆内，轻拌溶合。
6、模具内涂少量油，将面糊倒入。160度预热烤箱，烤60分钟左右取出放凉后脱模。
拓展：玉米面蒸蛋糕的做法
主料
玉米面50g，低筋面粉50g，鸡蛋5个
辅料
水50g，白糖50g，玉米油50g
步骤
2、蛋黄中加水，油，四分之一白糖拌匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
4、拌匀成没有颗粒的糊。
5、蛋清中加几滴柠檬汁，白糖分三次加入。
6、用电动打蛋器打制起泡加第二次白糖。
7、打制细腻加第三次白糖。
8、取三分之一打发好蛋清放在蛋黄糊中翻拌均匀。
9、然后将全部蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。
10、模具底部铺油纸，四周刷油。
11、倒入蛋糊。
12、盖保鲜膜用牙签扎眼，水开放入锅中蒸40分钟，闷5分钟。
