四川麻婆豆腐
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
豆腐:1盒; 牛肉: 60克; 豆瓣酱:2勺;淀粉:1勺;花椒:10克;葱:2根;蒜:6粒;姜:2片;酱油:2勺;豆豉:适量;色拉油:适量;食盐:适量;水:100毫升;水淀粉:适量;芝麻油:适量;小葱:适量;辣椒酱:2勺;
四川麻婆豆腐的做法
先将豆腐切小方块,泡入淡盐水,肉剁碎。葱,姜,蒜,豆豉分别切碎备用
锅内入油,放入花椒,葱白,姜末,蒜末爆香,接着放入剁好的肉末炒熟
加入两勺豆瓣酱,继续翻炒均匀
倒入100毫升的冷水,加入酱油一同煮开
小心倒入豆腐,加两勺辣椒油,拌匀后盖上锅盖焖5分钟
最后将淀粉加入适量水调成水淀粉,倒入锅中形成勾芡,再次煮开后滴入麻油,洒上葱花即可装盘