材料
豆腐皮:2张; 柿子椒: 2个; 干辣椒:5个;生抽:10毫升;老抽:5毫升;料酒:20毫升;白糖:5克;
素炒千张丝的做法
千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状
青红椒斜刀切细圈备用
锅中放一点点油防粘,冷油即可将千张丝下锅翻匀
加入水没到一半。开大火
加入如图锅铲的一铲生抽,一铲老抽,一铲料酒
加入1汤匙糖。大火收汁
汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅
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