1、将鸡蛋煮熟,去皮,在鸡蛋表面划几个口子,用竹签穿起来,下锅炸出虎皮表面捞出。
2、锅里放少许油,放入葱、姜、辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
3、加入15克生抽、老抽、蚝油,倒入炸鸡蛋,倒入一瓶啤酒,盖上锅盖,小火慢炖20分钟,完成。
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