如何给汉堡调味
部分1：调味基础
1、做好汉堡之后给肉饼加盐。按照你的口味以及你想要做的汉堡的类型，你可以用来调味的添加剂、香料和混合香料几乎是无穷无尽的。你可以在制作汉堡的不同时间点加不同的香料，但有一样东西始终是必需的：盐。在你把汉堡放在烤架上或者是炉子上之前，用一大把粗盐给肉饼的两面都调上味。加盐可以溶解肌肉蛋白，析出里面的水分。如果你把肉饼烹熟之前就往生的肉饼里面加盐，会使做出的汉堡又硬又干，失去了它原来的风味和口感。不管怎样，你要先等肉饼烹饪好以后，再给它们加盐，而且是抹在外面。
2、始终要把干调味料撒在外面，而不是里面。如果你觉得你的汉堡总是干硬无味，因而一直在寻找更多种类的美味香料，或许问题在于你把肉处理过头了。香料是否有渗入到肉饼里面并不重要，你只要在它的外面加上调味料，就可以做出美味的汉堡了。汉堡应该快速地做好，尽量不要搞得太麻烦。每块大约重100克，中间有一点向内凹，在烹饪之前调好味。
不要用力"搓"汉堡。如果你想像你"干搓"排骨那样搓汉堡，去做吧，但是并不需要把调味料揉进汉堡。还是尽可能轻点处理它吧。
3、多用些香料。在汉堡约几厘米的范围内撒上大量的干香料。那些高级餐厅做出的汉堡跟家里做的汉堡最大的区别，就是用的香料的量不同。他们会用很多，远远超出你可能会用的量。牛肉并不是地球上最可口的食物。即使是质量上乘的牛肉饼，如果没有对它进行适当的调味，它也可能没有什么味道。夸张点说，你还不如去吃沙拉呢。在上面撒上大把的盐和新鲜胡椒粉，那你吃的每一口就都会获得极大的满足。
4、选择简单的方法。有时候，最好的东西都是最容易做的。撒上盐和辣椒，再抹上美国奶酪，简单地对汉堡调味，你就可以做出各个方面都很理想的汉堡了，烹饪完后再加点其他种类的配料和添加剂就最好不过了。为什么要复杂化呢？要做一个好吃的汉堡，那在把它从烤架上拿下来之后，你就要有创意，想放什么配料和香料就去放吧。比如生洋葱配风味酱？只管去放吧，无需任何人来告诉你怎样才是好的。
5、试吃。这里并没有标准的给汉堡调味的方法，只要你觉得好吃就行。把你喜爱的香料搭配在一起，然后进行一场试吃测试，给几个不同的汉堡用不同的香料搭配调味，看看哪个是你和你的家人最爱吃的。只需要在处理生汉堡的时候当心点，在给它加热前撒上香料。这样你就可以成功做好汉堡了。
