韭菜猪肉馅调法

1、猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

2、葱姜切末。

3、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

4、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

5、加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。

6、将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。

7、将韭菜末加入到肉馅中。

8、轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度。