关于眉山东坡鱼的制作方法 - 眉山东坡鱼的制作方法

1、干黄豆在热水里面泡，两个小时过后倒入锅中开始煮，煮的软之后就开始捣碎。我们主要是把它融合在汤里面，有豆的香味。

2、锅内再加入猪油进行煸炒姜葱，等到黄豆彻底融合到高汤之中，不但可以浓汤，也可以使汤味更加的美味，加入几片姜片、葱节和胡椒粉，小火慢熬。

3、因为去掉皮的鱼容易煮烂，所以这个火不能够太大。鱼肉大概煮到半个小时左右就可以，超过就不好了。

4、煮好后捞起来放到盘子里面，舀一点汤汁。东坡肉是非常讲究的，先喝汤，是为了喝它的鲜味。然后再吃鱼肉，根据不同的口味去制作蘸料。