1、看产品外观。正规产品应外形整齐、色泽自然,没有外来杂物,不焦不糊、不缺损、不漏馅、不僵硬、不发黏。陈旧劣质糕点色泽不正,暗淡不亮,甚至会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。
2、闻糕点气味,优质的糕点,应该散发特有的自然清香。而添加了过多香精的糕点,往往香气刺鼻。发霉、油脂被氧化后酸败、吸收异味的糕点,闻起来也会有明显不同。
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