红油火锅
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
豆瓣酱： 约200克; 红葱头:1个;芹菜:1-2根; 葱白： 2段;姜： 4片;蒜： 3瓣;花椒： 1勺;干辣椒：适量;料酒：适量;草果： 1大颗;香叶： 2片;茴香： 半勺;八角： 1大颗;黑胡椒：粒 1勺;桂皮： 1大片;百里香：适量;迷迭香：适量;牛至：适量;孜然：1茶勺;五香粉：1茶勺;色拉油：适量;
红油火锅的做法
豆瓣酱在油里炒香，炒出红油。下入洋葱、1根切圈的葱白、姜片、拍碎的大蒜、切小块的芹菜、花椒和辣椒炒香
喷入适量料酒。待酒味散发，倒入高汤到锅差不多满。下入1段葱白和其他所有香料，煮到开。加盐和胡椒调味
取2大汤勺油，里面再给点花椒和辣椒，烧辣，淋在火锅上
不怕蜡不怕地沟油的自家红油火锅就好了
