材料
芥菜:150克; 大蒜:3瓣;小米椒:两个;植物油:10毫升;食盐:3克;花椒:6粒;
清炒芥菜的做法
芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开
锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入
小火,煸香
先将菜杆倒入煸炒
当菜杆炒至5成熟时,下芥菜叶
转大火,一定要大火快炒
调入一点点盐
翻炒3、4下,当菜叶刚刚打蔫,马上关火
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