1、茭白在处理的时候可以先清洗干净,把外部的一些皮给去掉,特别是根部。
2、把下半部分单独切开,因为这一部分比较难熟。
3、茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫一分钟即可,茭白水分极高,若放置时间过长,会丧失鲜味,最好尽快食用。
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