牛血可以食用吗

1、可以。牛血性味咸平，可以健脾补中养血活血。

2、牛血做法：牛血1000克、风姜1块、葱1小把、蒜2瓣、生姜3片、花生油适量、蚝油适量。生血洗净，冷水入锅煮熟，关火捞出放到凉水中降温漂洗。最后切均匀块状备用。风姜拍碎，便于出味。蒜切片，生姜切片，葱切段。大火热锅油，爆香风姜、生姜、蒜片。倒入牛血，翻炒两分钟，翻炒均匀。倒入半碗水，撒葱段，盖锅盖焖煮。焖到葱段软熟，汁水半干，再加入一点点耗油或生抽提鲜。出锅，装盘，开饭。