如何炒熟鸡

1、准备材料：熟鸡500g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、干辣椒量、生抽适量、老抽适量、糖适量。

2、把鸡斩件，姜切片，葱切段备用。

3、起锅烧火热油，把葱头，姜爆香。

4、然后把鸡倒入一起翻炒。

5、加入生抽，老抽，糖翻炒，炒到上色。

6、加点盐，改成中火，盖上盖子焖2分钟。

7、加入葱段。干辣椒大火翻炒，炒干身就可以起锅了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、把鸡肉切小条，雷香级房取然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，满套现马图少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。

2、利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容升类微当短价易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐。

3、锅来自中放油，然换无流热查后放入葱姜蒜末爆出香味，接着放入腌制好的鸡肉。

4、将鸡肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒，最后，放入一大勺老干妈油辣椒炒匀。

炒鸡是一道特色传统美食。做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、括缩刑延光身着辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。

网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。

鸡肉怎么炒才能炒熟，要炖多久？

炒鸡可以先炖也可以直接炒，如果先炖的话10分钟为宜，且炒鸡先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩，做法如下：

原料：鸡肉，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋各适量。水。

1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡炖10分钟。炖的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。

(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)

炒鸡肉怎么炒

炒鸡是一道特色传统美食。做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒、酱油、八角等，配料越多，味道越好。网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。

新疆炒鸡是一道特色传统美食，由新疆大盘鸡演变而来，属于新疆菜系。在大盘鸡的基础上升级改版，即保留了鸡肉鲜香的口感，又增加了浓郁的酱香味，深受食客喜爱。

 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；

2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；

3 、准备好适量的葱和姜；

4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；

5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；

6 、将腌制好的鸡倒入炒锅中；

7 、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；

8 、适当在炒锅中加点水；

9 、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用。

炒熟鸡肉的做法熟鸡肉要怎么炒才好吃

1、用料：熟鸡半个、白菜300g、大葱半颗、姜一小块、干辣椒两个、水淀粉适量、花椒粒几粒、精盐适量、一品鲜酱油适量、蚝油适量。

2、白菜尽量留中间芯的部分，这样炒出比较脆嫩，洗净控干。

3、取一片用刀背轻拍一下，从中间顺着划开。

4、然后斜刀片成薄片。

5、白菜帮和叶切的时候就分开放。

6、熟鸡切小薄片。

7、葱切葱花，姜切末。

8、起锅烧油，下入葱姜，干辣椒和花椒粒炸出香味。

9、先下入菜帮煸炒几下，要用猛火炒。

10、再下入菜叶煸炒。

11、加入精盐，蚝油继续煸炒。

12、下入熟鸡煸炒至白菜变软。

13、加入一品鲜酱油，少许老抽提色，淋入少许水淀粉，翻炒出锅。

熟鸡块怎么炒才好吃

原料：鸡肉（最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好）、干辣椒（一定要是干的小红辣椒）、葱段、姜片、花椒、大料。

调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉

做法：

1、先将鸡肉用开水焯一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。

2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺（小饭勺）芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。

3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。

4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。

5、将调料倒入，搅拌均匀。

6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。

7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。

8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。

特点：闻起来原料：鸡，用水灼一下。

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。

将所有调味料（除葱以外）整碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金时，放入洗干净的鸡，中火翻炒，直到每块鸡变成漂亮嘅金……

放入一锅热水（千万不要放凉水，因为已经受热后肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡就得。

放入调料蛋和葱片、一勺豉油、一勺盐（不要使放太多豉油，因为炒糖色已经足够了，而且豉油太多会盖住鸡本身的香味）。

用中火将鸡炖烂，汤汁变少时改大火将汁收浓，以不干锅为准。

红烧啤酒鸡的做法去年在河南一家馆子所尝到的一道菜，红烧啤酒鸡，口感 ，味道，堪称一绝。回来后一直怀念那种味道！也尝试过几次做那道菜，也请教过几位厨师，但就是做不出那种味。愿有会做这道菜的朋友提供独家秘方！在下感激不尽！我现在的具体做法如下：锅里放点油，烧热，下白糖，搅拌至白糖变色，起沫。下鸡块，炒至糖浆均匀粘满鸡块，看火候差不多的时候，下一瓶啤酒，放盐，盖锅。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮烧至啤酒蒸发的差不多，鸡块洒发麦香的时候，下味精，葱。起锅很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜（酒的缘故），令人回味无穷。

熟鸡如何炒才入味熟鸡怎么炒才入味

1、材料：熟鸡500g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、干辣椒量、生抽适量、老抽适量、糖适量。

2、把鸡斩件，姜切片，葱切段备用。

3、起锅烧火热油，把葱头，姜爆香。

4、把鸡倒入一起翻炒。

5、加入生抽，老抽，糖翻炒，炒到上色。

6、加点盐，改成中火，盖上盖子焖2分钟。

7、加入葱段。干辣椒大火翻炒，炒干就可以起锅了。

熟的鸡怎么炒

鸡肉切小条，放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。把冬笋切丝，放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以在焯冬笋的水里放入适量的盐。锅中放油，放入葱姜蒜末爆出香味，接着放入腌制好的鸡肉。

1、把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。

2、利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐。

3、锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味，接着放入腌制好的鸡肉。

4、将鸡肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒，最后，放入一大勺老干妈油辣椒炒匀。

炒鸡是一道特色传统美食。做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。

网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。

如何做炒鸡肉好吃

炒鸡的做法太多了，每个地方的饮食习惯都不一样，每个人的口味都不同，炒鸡肉时放的香料也都不一样，可以根据自己的喜好口味来放，我做炒鸡的时候都喜欢放香叶、八角、桂皮、花椒等这些香料，做出来的炒鸡也是香辣好吃。

二、制作步骤

1、食材：土鸡一只、葱、姜、料酒、花椒、八角、香叶、干辣椒、盐、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱。2、把鸡宰杀好，毛拔干净，去除内脏，多冲洗几遍，冲洗干净，把鸡肉切成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。



3、鸡肉泡好水后，洗干净捞出，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开，把浮沫撇去，焯好水后捞出冲洗干净。

4、把花椒、八角、香叶、干辣椒洗干净，起锅烧油，锅里放入适量的油，把八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段放进去，炒出香味。

5、把鸡肉放进去，再加入豆瓣酱、老抽翻炒均匀，翻炒一会，再加入白糖、蚝油提鲜，再加入适量的开水，中小火焖煮至鸡肉熟烂，放入盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅。



小技巧。1、做炒鸡最好选择新鲜的鸡肉，土鸡做炒鸡最好吃了，因为不喂饲料，鸡肉吃起来格外的鲜美有嚼劲。2、鸡肉一定要处理干净，切块后用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水后捞出冲洗干净再来炒，这样炒出来鸡肉味道鲜美。

3、炒鸡的时候加水一定要加开水，加凉水会使鸡肉肉质变硬，盐最后放就开以了，过早的放盐会使鸡肉不容易软烂。

鸡肉怎么炒

过年的餐桌怎么少的了鸡，我们中国人每年要吃掉差不多70亿只鸡，可见我们对于鸡肉的喜爱。而我本人曾经因为太喜欢吃鸡肉，被我一个表姐取过“黄鼠狼”的外号取笑我，我现在玩吃鸡手游ID都是这个，所以作为一个资深的“鸡肉终结者”，下面我来分享一下我觉得很好吃的鸡肉做法。

【大盘鸡】

准备材料：鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。

先把鸡处理干净，斩块焯水去血沫，土豆去皮切块，洋葱和青红椒同样切块处理备用；

锅里下适量油，然后加几块冰糖进去小火炒糖色，糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；

接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣酱一匙炒出红油，下酱油预先入个味；

炒匀之后加入两罐啤酒，如果不够的话再加点水没过所有食材，大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮；

焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀，再次烧煮3分左右，如果汤水还是特别多就开大火收一收，下一点盐和鸡精调味盛出装盘，可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里，裹着汤汁的面条也很好吃。

熟鸡肉怎么炒好吃 家常

麻辣鸡丝

原材料：熟鸡肉300克，香莱100克，芝麻油适当，盐适量，味精适当，生抽酱油适当，米醋适当，辣酱适当，葱适当，蒜头适当。

作法：

1、将剩熟鸡肉下锅稍炒过，用力掰成丝;香莱清洗，切割成寸断。

2、把大葱和蒜剁碎，添加辣酱、生抽酱油、米醋、味精、盐、糖和芝麻油调成麻辣汁。

3、取一海碗，放进把鸡丝袜高跟鞋和香莱，浇上麻辣汁，搅拌均匀就可以。

小提示：麻辣汁可依据自身的口感调配。

糯米鸡

原材料：檽米1000克，熟鸡肉200克，盐适量，生抽适当，油适当，冷水适当，菏叶片适当。

作法：

1、提早三十分钟把檽米洗好，备用。

2、檽米放进电饭煲并添加冷水，鸡脯肉入碗放到电饭煲里边的蒸架子上，煮檽米顺带煮熟鸡肉。

3、取下煮开的糯米糕，添加生抽，搅拌均匀。

4、清洗菏叶，把菏叶切割成两块，并添加适量的糯米糕，放进熟透的鸡脯肉一块，再盖上糯米糕，把菏叶折回，把蛋包饭包好。

5、放进炒锅中，蒸10分钟就可以。

小提示：檽米至少提早三十分钟洗好，那样煮出去的饭更美味。

木耳炒鸡肉

原材料：黑木耳20克，熟鸡肉500克，油适当，盐适量，辣椒适当，姜片适当，蒜适当，葱适当。

作法：

1、黑木耳提早用冷小水泡发。

2、锅中加点油，炒脆炸和姜片。

3、放黑木耳下来煸炒两下，随后放熟鸡肉下来煸炒两下，再放辣椒下来煸炒至熟。

4、最终天赋加点葱稍煸炒就可以。

小提示：黑木耳非常爱沸腾一定要当心。

熟鸡肉如何炒

【酱炒黄面】

[食材]

主料：熟黄面400g 熟鸡肉100g 毛芹菜100g

辅料：油10茶勺 豆瓣酱3茶勺 黄豆酱2茶勺 生抽2茶勺 鸡精2g 花椒粉2g 胡椒粉2g 辣皮子3个 香葱2个 姜2g

[步骤]

1.主料：熟黄面、熟鸡肉、毛芹菜

辅料：植物油、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、香葱、姜、鸡精、生抽、辣皮子泡泡洗净切末

2.把毛芹菜洗净切段

3.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末

4.鸡肉用手撕成丝

5.热锅凉油，油热8成，下辣皮子、葱姜翻炒出香味

6.下豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀

7.加鸡精、生抽、花椒粉、胡椒粉翻炒均匀

8.加少许水、鸡肉翻炒均匀

9.加黄面

10.加毛芹菜

11.翻炒均匀

12.翻炒到把酱汁均匀地裹住黄面即可

[小贴士]

喜欢吃辣的，多加辣皮子或者辣椒粉翻炒吃红油

毛芹菜可以换成自己喜欢吃的蔬菜，别的面条也可以这样翻炒

鸡肉换成喜欢的肉类，要快速翻炒

【香辣鸡丝】

[食材]

主料

熟鸡肉300g

香菜100g

辅料

香油 盐 鸡精 生抽 香醋

辣椒酱 葱 大蒜

[步骤]

1.准备好所用食材。

2.将熟鸡肉用手撕成丝。

3.把大葱和蒜切碎。

4.加入辣妹子辣椒酱 生抽香醋 鸡精 盐 糖 香油调成香辣汁。

5.香菜洗净，切成寸断。

6.取一大碗，放入把鸡肉丝和香菜。

7.浇上香辣汁，搅拌均匀即可。