香烤小酥鱼的做法步骤 - 香烤小酥鱼怎么做

1、小酥鱼加入盐和姜拌均匀;

2、再倒入少许高度白酒拌均匀腌制一下;

3、面粉和生粉按照1:1比例，加入适量的盐，再倒入适量的啤酒，混合成稀稠合适的面粉糊;

4、小酥鱼放入面粉糊中滚一下，让它表面粘上面糊;

5、将锅中的油烧热到六、七成热，将小鱼放入里面炸;

6、先小火慢慢地炸，第一次炸好后，要用大火复炸一次后捞出沥干油分，再准备好其他配料;

7、锅中留少许油，下入姜蒜末、红辣椒和花椒进去爆炒香;

8、下入刚炸好的小鱼煸炒一下;

9、最后再加入适量的盐调味;

10、盛入盘中即可享用了。