糖醋小炒的做法 - 糖醋小炒肉做法介绍

1、准备材料：五花肉500克、蜂蜜、生抽和水各适量、老抽和味精少许。

2、五花肉切成长薄片，放入4勺蜂蜜、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。

3、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。

4、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。

5、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。

6、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。