焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品,水多了焖子切不成块,水少了易夹生。东北焖子主要以大连焖子和丹东焖子为代表,是一道常见的小吃。焖子金黄油亮,香辣扑鼻,颇有余味。
材料/工具
地瓜淀粉500g水2000g
方法
准备500g地瓜淀粉
按1:4的比例加入2000g水搅匀
沉淀一夜
搅拌均匀
倒入锅中,一边加热一边搅拌
加热搅拌至半透明状就可以出锅了
放入碗中冷却成型,之后就可以进行各种加工了
焖子切块,放入少量的油进行煎炒,待一面变成透明再翻面,直至全透明
加入芝麻酱,蒜水,酱油,醋,辣椒酱,辣椒油,炒焖子就可以吃了