黄豆炖鸡肉做法分享

1、鸡肉和黄豆可以煲汤。

2、黄豆提前三四个小时浸泡，黄豆下锅，水没过黄豆约一根食指的高度，放入生抽、陈皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、盐，煮开后转小火慢炖1小时，收汤至锅里的汤汁刚刚没过黄豆。鸡洗净切块，沸水中焯一下，干辣椒、蒜瓣、洋葱切片，花椒洗净备用。坐锅烧热后，直接下入鸡油部分，大火煸炒至变色出油，

3、在锅中鸡出油后，放入干辣椒等佐料，反复煸炒出香味，加入鸡肉部分，煸炒至变色，将黄豆中的汤汁倒入肉中，大火煮开后转中小火炖10分钟，再倒入黄豆，中火炖10分钟，出锅，出锅后撒适量小香葱，即可开吃。