3种方法来制作无花果干
方法1：晒干无花果
1、把成熟的无花果彻底洗净。无花果成熟后会自行掉落，所以用这个方法能准确判断无花果是否熟透。用冷水冲洗无花果，除去灰尘和污垢。然后用厨房纸巾或擦碗巾把水轻轻吸干。
2、把无花果对半切开。把无花果放在案板上，用削皮刀从与果柄相连的部位将无花果对半切开。切开无花果能缩短晾晒的过程。
3、把无花果放在铺有纱布的金属网架或木头架子上。把一张纱布铺在专门冷却或脱水用的木头架子或金属网架上。为了让无花果尽快晒干，架子上下必须保持通风，所以不要用烤盘等表面没有网眼或缝隙的工具来晾晒无花果。把无花果切开的一面朝上放在架子上。另外，你还可以用竹签把无花果串起来，用衣服夹子把竹签固定在树枝或晾衣绳上，在阳光下晒干。
4、把纱布盖在无花果上。这样可以防止晾晒过程中无花果被虫子污染。纱布边缘要牢牢地塞到晒架下，如有必要，可以用胶带固定住，防止纱布松脱。如果是把无花果挂起来晒，那就没办法用纱布遮盖防虫了。
5、白天将架子放在太阳光下晾晒。户外又干又热的时候正适合晒无花果。不要把无花果放在阴凉处，否则不容易晒干，或者还没晒干无花果就变质了。每天晚上得把无花果收进屋子里，免得露水打湿无花果，使其变质。
6、白天将无花果拿到户外，继续晒2到3天。每天早上给无花果翻面，确保每一面都照得到阳光，从而均匀地晾干。把架子重新放到户外的阳光下。当表皮变得坚韧，挤压时没有汁液冒出时，无花果就晒好了。如果无花果摸起来还是有些黏黏的，你可以用烤箱使其彻底脱水。
7、把无花果干放在密封容器中，再放入冰箱里冷藏或冷冻。特百惠保鲜盒或保鲜袋都可以用来储存无花果干。冷藏的无花果干保质期可以达到几个月，而冷冻的无花果干保质期甚至可以达到3年。
方法2：用烤箱
1、把烤箱预热到60℃。选择烤箱上最低的加热温度，因为烘干无花果需要均衡、低热的温度环境。如果温度高于60℃，无花果就容易被烤熟。如果烤箱最低加热温度超过了60℃，那就还是按照这个温度预热烤箱，只不过在烘干过程中，你得把烤箱门打开一点。
2、用水把无花果彻底冲洗干净。小心地把无瓜果的果柄剪掉，把有损伤的部位切掉。接着用擦碗巾或厨房纸巾把水吸干。
3、把无花果对半切开。把无花果放在菜板上，用削皮刀从与果柄相连的部位竖着将无花果对半切开。要是果实很大，那就切成四等份。
4、把无瓜果切面朝上放在烤箱专用冷却架上。这里必须使用有透气孔的冷却架才能确保无花果上下两面均匀烘干。如果使用普通烤盘，无花果就不能均匀脱水。
5、无花果需在烤箱中烘36个小时。把烤箱门略微打开，帮助湿气散出，同时防止无花果过度受热，没被烘干反倒被烤熟了。如果你不想一直开着烤箱，就烘到一半的时候关掉烤箱，需要时再打开。要注意，在烘干过程中，你必须时不时地给无花果翻面。
6、等无花果完全冷却后再储存。当无花果表皮变得坚韧，掰开果肉看不到汁液时，无花果干就烘好了。把无花果从烤箱里拿出来，完全放凉后再放进密封容器或密封保鲜袋里。
7、把装满无花果干的密封容器放在冰箱里冷藏或冷冻。无花果干可以冷冻三年，或者冷藏几个月。
