啤酒烧鸭
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
鸭肉：半只; 啤酒: 600毫升;麻辣花生: 1把; 八角：1个;香叶：3片;甘草：4片;葱：适量;姜：20克;酱油：10毫升;料酒：30毫升;食盐：适量;
啤酒烧鸭的做法
原料：鸭半只，青岛啤酒一瓶600ml。调料：黄飞红麻辣花生调料一把，八角一个，香叶三片，甘草4片，葱结2个，老姜20g，六月鲜红烧酱油10ml,料酒30ml，盐根据口味加入
过程：将鸭肉洗干净之后剁成块，姜一半切片，锅内倒入凉水和一半的料酒，放入葱结和姜片，开大火
将剩余的生姜拍碎
等到煮鸭肉的水开了之后关火
将鸭肉捞出来用清水冲洗干净浮沫，葱结姜片丢弃不要
将锅洗干净重新坐在火上，将鸭肉放进去
小火慢慢煸炒鸭肉，将鸭肉有皮和脂肪的一面朝着锅底将肥油慢慢煎出来，将鸭肉煎成金捞出
锅内留煎出来的鸭油，放入黄飞红麻辣花生的调料，小火慢慢煎
等到香味出来之后放入葱结和姜块，小火慢慢煸炒，时间不可以过长，防止麻辣调料煎过头发苦
加入料酒和红烧酱油翻炒均匀
倒入一整瓶啤酒，放入八角，香叶，甘草中火烧开
中火继续烧到锅底还有约半厘米汤汁，尝一下味道，根据个人口味调入盐，翻炒均匀之后大火收汁即可
