杏鲍菇怎么做
杏鲍菇炒之前不用焯水,可以直接炒。 胡萝卜炒杏鲍菇的做法 用料: 杏鲍菇、胡萝卜、葱、青椒、油、辣椒、盐、酱油 1、买来的杏鲍菇用清水洗干净,用刀切成一片片薄片 2、胡萝卜洗净去皮,用刀切成一片片薄片 3、葱洗净,用刀切成丝,青椒洗净,
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将杏鲍菇切成条,装盘备用,葱切为葱花,装盘备用,蒜制成蒜末,装盘备用。
杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材,但是杏鲍菇的味道要重很多,所以在制作的时候需要处理感觉气味
将鸡精、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油调成汁备用。
杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材,但是杏鲍菇的味道要重很多,所以在制作的时候需要处理感觉气味
热锅入油,放入蒜末爆香,倒入杏鲍菇翻炒,炒至杏鲍菇出汁,倒入调料汁,继续翻炒30秒后出锅。
杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材,但是杏鲍菇的味道要重很多,所以在制作的时候需要处理感觉气味
杏鲍菇出锅装盘撒上葱花,完成。
用料 杏鲍菇 2个 蚝油 两勺 老抽 两勺 生抽 一勺 糖 一小勺 盐 少许 淀粉 少许 葱花 少许 蚝油杏鲍菇的做法 洗好杏鲍菇 两面切花刀 将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀,再备出淀粉调匀。 倒入油放葱花,炒出香味 倒入杏鲍菇,炒一炒
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自然杏鲍菇的做法
应该是孜然杏鲍菇,下面是详细的做法:
主料:杏鲍菇1个
辅料:洋葱半个
调料:食盐少许,生抽1勺,蚝油1勺,红酒3勺,橄榄油适量
步骤:
1.洋葱切丝、杏鲍菇切片,提前将生抽、蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用;
2.锅中倒入橄榄油,小火烧热后倒入洋葱丝,炒出香味;
3.洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇,先不要急着翻炒,小火将鲍菇的表面煎一下;
4.煎完一面后翻面煎另一面,两面都煎出微微的金*,水分也减少许多后就可以将调好的酱汁到进锅中;
5.用中火翻炒,让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味,蒸发掉酒精;
6.酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面,等到几乎收干时就可关火了。
杏鲍菇怎么做好吃?
第一道:鱼香杏鲍菇
用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇,味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样,这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑,吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步,制作又简单许多。所以,这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
第二步:将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步:取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
第五步:将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步:将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
第七步:将木耳放入锅中煸炒1分钟。
第八步:将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
第九步:将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。
第二道:剁椒杏鲍菇
不想太费力气,又想开胃下饭,那做这道香辣杏鲍菇就对了。这是一道比肉还香的素菜小炒。这样炒好的杏鲍菇香辣下饭,越吃越想吃。制作方法也很简单,十几分钟就可以做好,夏天做再适合不过。
具体制作方法
第一步:准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。
第二步:把杏鲍菇切片,如图。蒜切末、香葱切末备用。
第三步:锅中倒入适量的水烧开后,把杏鲍菇放入锅中焯1分钟,然后捞出放入凉水中。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。
第五步:把蒜末放入锅中煸炒出香味,再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。
第六步:把杏鲍菇沥干水分放入锅中,然后开大火,快速翻炒均匀。
第七步:放入少许鸡精翻炒均匀,然后关火。淋少许香油,再散上白芝麻和香葱末。
第八步:装盘上桌吧~
多说几句:
1、杏鲍菇可以不焯水,用油煸一下口感更好哦。
2、剁辣椒的量随自己的口味来放。
3、剁辣椒、生抽中都有盐味,所以不用再放盐。
第三道:宫保杏鲍菇
宫保鸡丁大家肯定都不陌生,一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇,口感更加鲜嫩爽滑,让整道菜都增色不少,是一道超级下饭的家常菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。
第二步:将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。
第三步:将花生米放入锅中,再倒入少量油,小火炸至成熟。
第四步:用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。
第五步:锅中倒入适量清水,水烧开后,放入杏鲍菇焯1分钟,然后捞出备用。
第六步:锅中倒入少许油,然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
第七步:将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。
第八步:将葱段放入锅中煸炒匀均。
第九步:将调好的汁倒入锅中烧开。
第十步:将花生仁倒入锅中。
第十一步:翻炒匀均后,淋少许香油,即可出锅。
小提示
1、大葱最好选择细嫩的,这样更好吃。
2、最后放花生仁,口感会更香脆。
第四道:香煎杏鲍菇
杏鲍菇的做法非常多,以下,给大家推荐一种超肥美的吃法,比肉还香,非常下饭。制作也简单,喜欢的亲们一定要试试看看。
具体制作方法
第一步:准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。
第二步:把杏鲍菇清洗干净,擦干水分后切成0.5厘米厚的*,然后在其表面划上一些十字花刀,不要切断。(在表面划一些十字花刀,可以更加入味。)
第三步:把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
第四步:取一只空碗,放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉,适量的水调成碗汁备用。(没有蚝油可以不放。)
第五步:锅中倒入少许油,油热后把杏鲍菇放入锅中,中小火开始煎制。
第六步:煎至杏鲍菇变软,边角卷起,表面微黄成熟即可。(杏鲍菇一次煎不完,可以多煎几次。)
第七步:杏鲍菇全部煎好后放入锅中,然后放入蒜末和辣椒,煸炒出香味。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)
第八步:把碗汁倒入锅中煮开,让每一块杏鲍菇都沾满汤汁,最后撒上少许香葱末,即可关火盛出上桌。
多说几句:
喜欢吃黑胡椒味的,还可以在煎杏鲍菇的时候,撒上一些黑胡椒碎,味道更好哦。
怎么做杏鲍菇才好吃
切成薄片,炒着吃啊,对了 昨天我们厨师班,教了一个炖汤的,也不错,很清淡,营养。
杏鲍菇的做法有哪些
杏鲍菇洗净切片。炒锅加油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入适量的水食盐,老抽,白糖煮开再放入杏鲍菇。淋入少许水淀粉,再次煮开后收汁就可以了。
杏鲍菇要怎么做才好吃
用料
杏鲍菇 300克
蚝油 1勺半左右
姜蒜 适量
青红小米椒 各两个
生抽 1小勺
小香葱 2根
蚝油杏鲍菇的做法
切好食材,杏鲍菇切成丝。
姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
加入1勺多点,约1勺半左右的蚝油,翻炒均匀。
加入一点点生抽翻炒均匀
加入小米椒翻炒
最后出锅前撒上小香葱装盘。
小贴士
蚝油本身比较咸,所以不用再放盐了。
不吃辣的亲可以不放辣椒或者加一点彩椒配色。